大家好，相信到目前为止很多朋友对于潮汕猪肉焖子怎么做好吃和潮汕菜脯焖猪肉不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享潮汕猪肉焖子怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
猪头焖子怎么做?
1、步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。
2、猪头焖子的家常做法如下：需要准备的材料猪头肉、猪耳、干豆腐、姜。
3、将猪头猪耳朵放入锅中加盐，在加入李锦记卤肉汁，猪耳朵炖熟捞出备用，猪头肉继续炖至软烂脱骨。将猪耳朵切丝、猪头肉切成碎块。取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的猪耳朵和猪头肉放在里面。
4、烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。
5、猪头肉放调料煮熟切碎。切葱切碎。磨具洗精放层塑料。把切碎的猪头肉、放盐、十三香、炒出油、这样做出来的不腻。磨具在塑料上放层干豆腐。把炒好的猪头肉放入磨具干豆腐上铺平。
自制焖子怎么做才能又软有好吃而且凉了也不硬?
1、焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。
2、调味汁（备用） 水+生抽+老抽（一点）自制焖子的做法 肉馅和葱姜末备用 粉条煮软，大概在锅里煮10分钟左右 煮粉条的时候可以拌肉馅儿，肉馅加入葱姜末，生抽，一点点老抽。
3、做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。
猪肉汤如何做焖子
准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉。我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1：5。即淀粉一碗，排骨汤5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。
步骤1 称取一定量的淀粉于容器中，加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。步骤2 葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入肉老汤。步骤3 不断搅拌，继续搅拌至粘稠状。步骤4 熬好后放入特制容器中成型。
猪肉500克 红薯淀粉600克 生抽200克 老抽100克 耗油1汤勺 葱1/4根 姜4片 温水400克 滚汤800克 盐5克 香油20克 鸡精适量 五香粉1茶勺 面酱20克 秦皇岛自家蒸焖子的做法 一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。
猪肉焖子 〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
猪肉焖子怎么做?
北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下几点：要把五花肉或者大棒骨（或者鸡）洗净后，放入锅内去煮。
第一步，用料 猪肉： 一斤左右，二八，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。 鸡精： 适量。 酱油：少许 粉条一斤左右或粉皮三张。水： 适量（备用）。
将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。
肉焖子的做法具体如下：用料：煮肉汤、瘦肉、姜、料酒、葱、十三香、红薯淀粉、鸡蛋。准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉。我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1：5。
猪头焖子的家常做法如下：需要准备的材料猪头肉、猪耳、干豆腐、姜。
好了，这道简单易学的蒸焖子做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。小技巧：淀粉能够增加馅料的黏性，但是不易过多，把馅料搅拌至松而不散的状态即可。淀粉多了、焖子容易发硬，没有透明感，弹性也不够。
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