大家好，关于是鲱鱼本身难闻还是故意加工很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲣鱼是什么味道的知识，希望对各位有所帮助！
鲱鱼罐头为什么那么臭?
因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头，浸泡在淡盐水中，通过自然发酵腌熟的。在自然发酵的过程中，鲱鱼会生产出厌氧菌，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，鲱鱼罐头就会发出恶臭。
鲱鱼罐头的臭是因为在罐头内发酵的原因。鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。
鲱鱼罐头很臭还有人吃，有两种原因：口感好、地区习惯。口感好。鲱鱼罐头就好像臭豆腐、榴莲，闻着臭吃起来香。地区习惯。鲱鱼罐头是瑞典传统食物。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。鲱鱼罐头的生产只需要春天要钓鲱鱼，把鱼头和内脏去掉，清洗干净，放在盐水里，用中低火煮。接下来会装罐自然发酵。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。
鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。
鲱鱼罐头的臭味主要是经发酵而来。在鲱鱼罐头的故乡瑞典，每年4-6月，当地都会打捞大量鲱鱼，通过腌制进行发酵。
既然鲱鱼罐头那么臭,它为什么会被制造出来并且大量生产?
1、鲱鱼只是一种普通的海鱼，个头比较小，瑞典人将它制成了罐头之后，经过发酵才产生了这么恶臭的味道，闻起来就是一大堆腐烂的臭鱼味道。瑞典人经常吃鲱鱼罐头，甚至还定了一个节日，专门为品尝鲱鱼罐头而举行派对。
2、由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。
3、但是有一种食物，以臭闻名，最主要的就是它还很难吃，但每天依旧有很多的人会去买。其实对于臭的食物，我们中国也有，像臭豆腐之类的，这些食物都是闻着很臭，但吃着很香。
臭出天际的鲱鱼罐头:到底是鲱鱼本身难闻,还是故意加工成臭的?_百度...
臭出天际的鲱鱼罐头，是鲱鱼本身就难闻。鲱鱼罐头起源于瑞典。为了让鲱鱼活得更久，也为了节约盐，当地人会选择将鲱鱼浸泡在淡盐水中，使其自然发酵。当时，瑞典居民非常喜欢这种食物，因为它既便宜又容易储存。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。
鲱鱼罐头真的很臭。鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。
提及鲱鱼罐头，这种网红食品应该无人不知吧。它非常大的特点即是一股无所不在，难以消散的恶臭。其臭味相当于纳豆的300倍，臭豆腐在它面前都只能甘拜下风。
鲱鱼其实本身是不臭的，但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味，一般为了让鲱鱼更好的保存，刚打捞的鲱鱼都会放进浓盐水里面煮一下，然后再放到罐头里面进行自然发酵。
鲱鱼本身是不臭的,那么为何鲱鱼罐头那么臭?
1、鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。
2、鲱鱼本身是不臭的，只是一种体味很腥气的海鱼，但做成鲱鱼罐头是很臭很臭的。鲱鱼罐头在制作过程中，鲱鱼去掉了内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中，会生产出一种细菌—厌氧菌，又被称为菌中王者。
3、鲱鱼这么臭是因为本身就有味道，再加上发酵以后就更臭了。鲱鱼罐是瑞典传统食物。鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼。
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