本篇文章给大家谈谈做酱骨头怎么做好吃,以及做酱骨头怎么做好吃视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
酱大骨怎么做才美味呢?
加入食盐6克,食盐可以稍微多一点更加入味,鸡精5克,老抽5克提色,再倒入一些料酒去腥,汤汁烧开以后起锅。
【酱大骨头】关键食物:猪大骨、香辛料、酱汁 第一步猪骨头添加足量清水,把骨头泡浸上1小时,泡出里边的鲜血,那样可以减少腥味儿。
浸泡好的骨棒需焯水,但不是放入热水中焯,骨棒上的肉一接触热水,迅速升温,最外层的肉质受热收缩后,形成一层“硬壳”,阻碍了里面血水的排放进程,这样也会导致血水排不净。
将酱骨头用水进行冲洗,然后呢,将水控干进行备用。然后将葱姜蒜切好,把锅中倒入食用油,然后放入豆瓣酱进行炒,炒出香味即可。
酱骨头怎么做好吃,秘制酱骨头的家常做法
选猪大骨和龙骨。大骨容易吸食骨髓,龙骨肉比较多一点,适合不同喜好的人选择。
第一步猪骨头添加足量清水,把骨头泡浸上1小时,泡出里边的鲜血,那样可以减少腥味儿。
锅内倒入清水、放入猪骨头烧开,捞出猪骨洗净。将焯烫过、洗净的猪骨放入卤料汤中,烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净。盖上锅盖,中小火,炖煮约5小时即可。
家常酱大骨头怎么做
生姜切成片,小葱挽成结,放在一起。两个小时以后,大骨头已经析出了很多血水,我们把它捞出来沥干水分备用。
步骤:将骨头切块,焯水洗净后,热锅加少许植物油,八成熟放葱段、姜片、八角、香叶、冰糖小火炒香。放入骨头,翻炒一会儿。开水入锅,淹没骨头,大火烧开,放入老抽和生抽。放入砂锅内慢炖。
① 制作酱大骨所用的骨头部位没有固定,选用猪筒骨、猪脊骨、猪排骨都是可以的,其中猪筒骨和脊骨带有骨髓吃起来的味道最香、最有滋味。
主料:脊骨适量。辅料:东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅,焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。
家常酱大骨头做法如下:主料:大骨头2根。辅料:郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6~8片、大蒜头4~5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗。
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