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济南的大肠都怎么做好吃(济南大红肠的做法)

时间:2023-10-22 11:59:11 浏览:37次 作者:佚名 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,关于济南的大肠都怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于济南大红肠的做法的知识,希望对各位有所帮助!

大肠的做法大全家常

1、爆炒肥肠:拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右。

2、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法,也是我百吃不腻的做法,步骤不复杂,配料也简单,如果有喜欢吃肥肠的朋友,可以试试。

3、尖椒大肠 原料:尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。起油锅,油热后,爆香姜蒜。下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油。下入尖椒继续大火翻炒。加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟。

九转大肠是鲁菜,九转大肠在家怎么做?

1、将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

2、加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓,除去粘液污物。开始套肠,猪肠粗糙的面翻出来,连接处灌点水,很容易一层就套起九转大肠是济南派鲁菜的典型代表,由济南老字号饭馆九华楼店主首创。

3、便将其更名为“九转大肠”。套肠,用自来水冲第一根肠里面,第二根肠顺水流套进去,然后自来水冲第二根里面,第三根顺水流进去。

4、大肠断生至软弹切寸长左右的肠节,肠的盐,辣味洗好后,把大肠细的部分穿入粗的部分内转上2到3圈(这样大肠便会层层叠加变得瓷实),接头处用手捏紧,以防松散。然后用牙签先固定接口处后,再间隔插入少许牙签。

5、九转大肠的做法 步骤step 1 找个干净的盆,放入猪大肠,加入料酒30毫升,盐5克,面粉适量。(猪大肠有两面,一面光滑的我就称它为正面,正面是比较光滑的,所以比较好清洗,可以洗的很干净。

大肠怎么煮好吃?

制作步骤:肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。

猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。加盖大火煮开。小火慢炖1个小时,加入适量的盐。放在电饭锅中捂1个小时,就好了。用剪刀剪成一段一段的。

选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。

煮猪大肠要先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出。

步骤:猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。加盖大火煮开。猪大肠怎么煮才能煮烂 这几种方法要学会 小火慢炖1个小时,加入适量的盐。

要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。

“九转大肠”是济南的名菜,具体应该怎么做?

从此”九转大肠“一菜便驰名全省大肠切成段,准备其它材料:葱姜小料,香菜末,熟芝麻,老抽,生抽,红醋,料酒,糖,鸡精,胡椒粉,肉桂,砂仁,麻油,盐,味精,高汤,淀粉。

将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟),分别切成3厘米长的段,在沸水锅中焯过捞出,沥干水。炒锅烧热,倒入猪油中火烧至七成热时,把大肠下锅炸至呈红色的捞出。

山东济南的传统名菜---九转大肠是怎么做的?

1、九转大肠的做法:炒锅内注入油,待七成热时,下入大肠炸至金红色时捞出;炒锅内倒入香油烧热,把熟肥肠倒入锅中,颠转锅,使之上色;待汤汁至1/4时,放入胡椒粉,继续煨至汤干汁浓时,颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。

2、将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟),分别切成3厘米长的段,在沸水锅中焯过捞出,沥干水。炒锅烧热,倒入猪油中火烧至七成热时,把大肠下锅炸至呈红色的捞出。

3、九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

4、九转大肠原名为《红烧大肠》,是山东济南传统名菜,是清朝光绪初年由济南九华楼酒店首创。

5、大肠断生至软弹切寸长左右的肠节,肠的盐,辣味洗好后,把大肠细的部分穿入粗的部分内转上2到3圈(这样大肠便会层层叠加变得瓷实),接头处用手捏紧,以防松散。然后用牙签先固定接口处后,再间隔插入少许牙签。

九转大肠的烹饪方法

1、找个干净的盆,放入猪大肠,加入料酒30毫升,盐5克,面粉适量。(猪大肠有两面,一面光滑的我就称它为正面,正面是比较光滑的,所以比较好清洗,可以洗的很干净。)步骤step 2 用手抓匀一分钟内完成,然后用清水冲洗。

2、不过可以尝试做一些简化版的九转大肠。味道也很细腻。我们来看看具体的方法。首先需要准备一定的食材。猪大肠作为整道菜的主料,一定要精心挑选。猪大肠清洗干净后,加入一些葱和姜,放入高压锅中蒸煮。

3、这是传统的做法。家庭制作的朋友可以直接煮熟大肠头,并切取大肠头的前端两段即可。 2:问:为什么要放砂仁粉和肉桂粉呢? 砂仁肉桂粉的主要作用就是去除脏气腥味。肉桂提香味,砂仁有淡淡的苦味儿。这也是九转大肠的精髓所在。

4、山东地区特色菜有葱烧海参、九转大肠、醋椒鱼等。具体做法如下:葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜,属于鲁菜系,该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料:海参100克,大葱200克。

5、烹饪时要注意用料的卫生和质量,以确保食品的安全和健康; 在烹饪创魔九转大肠之前,最好提前将中草药和调料处理好,以便于使用。

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