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芥菜腌酸菜的做法(芥菜腌酸菜的做法大全)

时间:2023-10-25 02:51:05 浏览:36次 作者:佚名 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

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用芥菜做酸菜的方法步骤?

腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水锅1个。 用芥菜做酸菜的方法步骤: 芥菜洗净晾干,个头都选差不多的。 烧半锅水放入适量食盐烧开,盐与水的比例是1:5。

步骤一:准备好芥菜,冼干净。步骤二:把芥菜切成小条。步骤三:用篮子装好,将表面水分晒干。步骤四:用盘子装好,放入盐。步骤五:用力压,并搅拌均匀,待芥菜有少许出水即可。步骤六:用玻璃瓶装好,封好。

步骤:芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。

第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。

怎样泡酸菜?

将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)。

装好瓶子以后把刚才用烫菜的水,倒到瓶子里,再找个硬,有点重量的东西压在菜上面,保证菜完全泡在水里。这是两天后的变化。酸菜成品图。

腌酸菜的制作方法如下:选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。

准备淘米水。淘米水,顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵,缩短了腌制时间,同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。

坛子得密封,这样容易早熟(青菜变酸菜所用时间短)。

不要盖盖儿,酸菜怕热怕捂,如果怕落灰盖上一层纱布就可以,一定要用石头这样的重物压着,保证白菜泡在水中,腌上一个月左右就可以了。

芥菜做酸菜最正宗腌制方法

第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下,如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。倒入开水,水位要超过芥菜。等待72小时后即可取出,这样芥菜酸菜就已经做好了。

步骤大芥菜切开,掰开叶子,洗净。步骤一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。步骤晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。步骤放入锅中,撒上盐粉和糖。步骤冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。

【老坛酸菜】 用料: 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 盐60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 做法 准备好食材。 芥菜洗干净,晾在衣架上晒一天。

芥菜做酸菜最正宗腌制方法:主料:芥菜头1000克。辅料:芥菜头1000克。步骤:芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。

用芥菜怎么做酸菜?

第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下,如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。倒入开水,水位要超过芥菜。等待72小时后即可取出,这样芥菜酸菜就已经做好了。

步骤:芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。

用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、bai芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。首先需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。

第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。

腌酸菜腌制步骤:晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份。

步骤大芥菜切开,掰开叶子,洗净。步骤一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。步骤晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。步骤放入锅中,撒上盐粉和糖。

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