很多朋友对于石菖蒲和山奈的区别和石菖蒲与山奈的植物形态图考不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
...长在阴凉潮湿的地方,当地人都叫‘山奈’(谐音),湿叶子当调料炖肉很香...
1、姜科植物山柰的根茎。12月至次年3月间，地上茎枯萎时，挖取二年生的根茎，洗去泥土，横切成片。用硫黄烟熏1天后，铺在竹席上晒干。切忌火烘，否则变成黑色，缺乏香气。
2、肉蔻、种皮红褐色，木质坚硬。又称肉豆蔲、肉果、玉果。原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。功效：温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。
3、在烹饪羊肉的时候经常可以看见小茴香的身影，这可是烹饪羊肉时必不可少的调味香料，小茴香在烹饪羊肉的时候可以消除羊肉中膻气，有添加小茴香的羊肉回味会特别香。
4、透骨香的定义 相信很多对于香辛料有所了解的人都知道，香料的分类中有这么一个透骨香的分类，透骨香简单的来说就是香辛料的味道比较容易入味，典型的属于透骨香的香辛料就是丁香，砂仁等等一类的香料。
5、罗勒：罗勒也是一种十分常见的植物香料，可以用来调味意大利面、比萨饼等食品。在家中种植罗勒，需要充足的阳光和良好的通风，同时保持适当的湿度。芫荽：芫荽又称为香菜，是许多亚洲和拉丁美洲菜肴的必备调味品。
6、步骤：准备食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。让煮沸的盐水冷却以备后用。
什么样的菖蒲好?怎样选购菖蒲?
1、在菖蒲这个大家族里，它的品种是比较多的，一般分为水菖蒲、金钱、茴香菖蒲、金边菖蒲、香叶菖蒲等等，这里就不一一列举了，因为实在是太多了。
2、它喜欢在20～25度生长，选择疏松、透气性好的沙土壤，可以使它生长的更好。石菖蒲石菖蒲也可以叫做金钱蒲、香菖蒲，一般生长在山涧流水中。
3、采挖的季节不同九节菖蒲采摘的季节是小满前后去采挖根茎，要将其九节菖蒲洗净并晒干，搓掉细毛而石菖蒲是在秋冬季节采挖，要除掉根须和泥沙再晒干2性状上的不同九节菖蒲的根茎为短小的纺锤形而石菖蒲。
4、金钱菖蒲又被分为江苏菖蒲、台湾菖蒲、日本菖蒲，江苏菖蒲的叶片较大，叶子便硬；台湾菖蒲叶面较宽，叶色较淡；日本菖蒲叶片较细，叶色偏黄。金钱菖蒲喜欢在阴凉潮湿的环境中生长，种植时最好将植株放置在阴凉通风处。
5、那么，菖蒲什么品种最好？诚然，菖蒲的品种是比较多的，一般分为金钱菖蒲、胡须菖蒲、胡须菖蒲、石菖蒲等等，不胜枚举。
这个香草是什么?朋友说可以用来炖牛肉,很香,说是叫“山奈”。求学名
1、山奈味道：辛辣、苦。山奈，别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山柰属植物山柰的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。
2、多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。
3、香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。小茴香。
4、三奈又称为“山奈、沙姜，”它是姜科山奈属植物，成熟后，取其茎用即可。三奈闻着具有浓郁的辛辣味，它不仅可以去腥解腻，而且还能赋予肉很重的香味，所以炖羊肉、牛肉，必须少不了三奈。
5、山奈又名山奈、山辣。主产广西，云南、广东、台湾亦产。用于肉制品加工，特别是酱卤类提香。在烹调中多用于烧菜、卤菜及麻辣烫配方、火锅配方，在湘菜系中有“三奈菜”一说。
这叫啥,我们这里做菜的时候有放
我想应该是茴香菖蒲，南方做鱼做牛肉经常放。
烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。
在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时，在鸡蛋中加入少量水淀粉（淀粉兑水）可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。还可以用淀粉自制浆糊，在年前贴春晖的时候用，比买来的浆糊好用。
第二个是红烧、糖醋味的菜如红烧鱼，同样的糖醋味也会盖住蚝油的鲜味，加蚝油就没有意义了，而且那种混合味道很怪，不好吃，营养也会流失。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。