大家好，相信到目前为止很多朋友对于老鼠肉假冒羊肉和老鼠肉冒充羊肉不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享老鼠肉假冒羊肉相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
老鼠肉冒充羊肉串致中毒
常州一年轻女子吃了羊肉串后出现牙龈出血、全身紫癜、重度贫血、凝血功能障碍等症状，医生怀疑她是因为吃了老鼠肉冒充的羊肉串而引起中毒。
如何辨别：简单方式是“三看一尝”老鼠肉冒充羊肉对人体有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有传染病，有没有细菌、病毒都不得而知，未经检验检疫的动物肉制品如果被食用风险很大。
原来，不良商贩拿死耗子做羊肉串，殊不知这些老鼠死于鼠药，人吃药老鼠肉后，就会间接中毒。虽然农村里的家鼠，要吃的话肯定不是死老鼠。
至于猫肉，野猫很难抓，数量很少，不是批量生产假羊肉串的最佳选择。
近日岳云鹏淘宝店的猪肉条上了黑榜，让小悦悦的粉丝失望了。4月24号，国家市场监管总局发布最新抽检信息，嗨嗨皮皮岳云鹏星店淘宝店销售的，嗨嗨皮皮电子商务有限公司委托加工生产的嚼劲黑猪肉条菌落总数超标。
其实不是，羊肉串虽叫羊肉串，但是谁能保证上面的肉一定是羊肉呢？说不定是猪肉，这还算好的。
如何识别老鼠肉替代羊肉?
1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的；真羊肉的白肉和红肉是相接的，而且很自然。真羊肉红白部分纹路清晰，而假羊肉无明显纹路。
2、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。
3、看起来像羔羊肉。生的老鼠肉呈桃红色或红色，看上去非常像羔羊肉。遗憾的是，对于中国人来说，老鼠肉绞碎之后，看上去像是任何一种被绞碎的肉。由于切成的形状的关系，煮熟后的老鼠肉看上去更像是兔子肉。
现在有人用老鼠肉当作羊肉卖,怎么区分啊,求具体下。。
看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
经过商家包装后，两者外观上很难区别，只有吃起来才发现味道不同。老鼠肉比较小块，如果是涮羊肉的料，比较容易看出，由小块拼接，或者用筷子一拨就散开的应该不是羊肉。
可以通过肉的颜色、气味等判断真假。细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。
市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的?
市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。有些人用猪肉冒充。猪肉冒充羊肉是最常见的做法，有人用猪肉跟其他的调料合成后制成肉串冒充羊肉串。
假羊肉是使用猪头肉、猪瘦肉制作的。假羊肉是湖南省衡阳县渣江镇的特色美食，“假羊肉”并不是用羊肉做成的，也不是假冒伪劣的羊肉，而且假羊肉汤与渣江米粉都是当地驰名的风味菜品。
市面上的假冒羊肉串，大多是鸭肉仿造的，别说什么猫肉狗肉老鼠肉，得不偿失，用鸭肉不更便宜还健康么。鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。
市面上的假羊肉串大多是假鸭肉。鸭肉比较便宜，颜色比较深，接近羊肉的颜色。只要加一点羊肉味和色素，就能忽悠大多数人。造假才是最划算的选择。在外卖平台上，羊肉串的价格从10元一串到10元八串不等。
是用鸭肉、猪肉等食材加羊肉精和羊油以及复合胶还有食品添加剂一起制成羊肉后，切块穿串制成的。
一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。
黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗?
1、几乎没有人会拒绝羊肉，羊肉的吃法也有很多种，比如羊肉汤羊肉串羊肉包子等等。火锅里的几片羊肉，也堪称人间美味。在肉制品中，羊肉的价格是比较高的。
2、老鼠肉冒充羊肉对人体有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有传染病，有没有细菌、病毒都不得而知，未经检验检疫的动物肉制品如果被食用风险很大。
3、鸭肉冒充。也有些商贩是用鸡肉跟鸭肉冒充羊肉串，他们把鸡肉、鸭肉以及鸭油合成制作成肉串，这类肉串的颜色比较，如果注意观察，可以看到真的羊肉串颜色较深。但是加入调料以后较难分辨，可以到商贩的肉柜查看。
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