袋装泡椒里的水不能要。袋装泡椒里一般添加了防腐剂这一类的化学物质，不能过多食用，建议自己准备辣椒水。袋装的泡椒食品在包装袋内罐装定量的汤汁，然后密封包装出厂，如果有涨袋、漏水的情况，建议立即丢弃，不要食用。
泡椒的制作方法：
红辣椒，根据需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）。将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。密封隔绝空气，避免泡椒变质。