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鳝鱼腊肉的做法
姜切片,蒜剥皮,小红尖椒切成两段备用。湖北人自家做的腊肉,没有烟熏的那种,切成小块。锅烧热,不放油,腊肉下锅,中火把油炼出来。肥肉差不多炼干的时候就差不多了。
宰杀鳝鱼,整理洗净,切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块,用湿热水浸泡10个小时,洗净,沥干,放入铁锅,加入适量清水,放置到旺火煮沸,焯烫3分钟捞起,洗净,沥干,切成4cm*5cm*0.5cm片状,姜切片,小葱切段。
炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 炖。
做法步骤 将鳝鱼刺杀洗净,斩去头尾,背上均匀划上数刀,切成2寸长的段。腊肉切片(酸咸菜和莴笋叶可放可不放),莴笋切滚刀块。准备佐料并摘洗干净切好。调料未拍照。
腊肉鳝鱼火锅的做法
鳝鱼宰杀后,洗净切成段,再把腊肉蒸熟后切成条,红椒、姜切成丝、葱切成段。 锅内放油,将鳝段煸香,烹入料酒、放姜丝、再加清水,下入腊肉条,小火慢炖至汤汁浓稠,调好盐味,放红椒丝,撒上葱段即可。
鳝鱼火锅的做法:1.将鳝鱼宰杀,从背上剖开,剔去骨,去内脏,剁去头、尾,洗净,切成7厘米一8厘米长的片。猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片张,码上一层极薄的水淀粉。
鳝鱼宰杀后取肉,洗净血水,切成4厘米长的段;腊肉洗净,蒸熟,晾凉后切成0.5厘米厚的片。莴笋头去皮,切成0.5厘米厚的椭圆片,紫苏叶切碎,葱切成4厘米长的段;姜切片,干椒切段。
腊肉炖黄鳝怎么做
1、炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 炖。
2、宰杀鳝鱼,整理洗净,切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块,用湿热水浸泡10个小时,洗净,沥干,放入铁锅,加入适量清水,放置到旺火煮沸,焯烫3分钟捞起,洗净,沥干,切成4cm*5cm*0.5cm片状,姜切片,小葱切段。
3、腊肉炖黄鳝的做法 市场买的5条黄鳝,一斤多点,两人量。市场的师傅没帮着杀了,只能回来自己杀。捏着头,用剪刀把肚子剪开,把肠子去掉就行。开膛破肚,洗干净后斩成3厘米左右小段,沥干备用。
4、步骤1 开膛破肚,洗干净后斩成3厘米左右小段,沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片,蒜剥皮,小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉,没有烟熏的那种,切成小块。
5、步骤:鳝鱼宰杀后取肉,洗净血水,切成4厘米长的段;腊肉洗净,蒸熟,晾凉后切成0.5厘米厚的片。莴笋头去皮,切成0.5厘米厚的椭圆片,紫苏叶切碎,葱切成4厘米长的段;姜切片,干椒切段。
腊肉炖黄鳝的做法步骤图,腊肉炖黄鳝怎么做
下入鳝鱼段,炒至变色,鳝鱼肚皮外翻,倒入适量白醋去腥。再放入适量冷水,将肉和鳝鱼段没过一点即可。中间的步骤忘记拍照了,只有最后倒入水后的照片了。
腊肉炖鳝鱼的家常做法 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 炖。
宰杀鳝鱼,整理洗净,切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块,用湿热水浸泡10个小时,洗净,沥干,放入铁锅,加入适量清水,放置到旺火煮沸,焯烫3分钟捞起,洗净,沥干,切成4cm*5cm*0.5cm片状,姜切片,小葱切段。
做法步骤 将鳝鱼刺杀洗净,斩去头尾,背上均匀划上数刀,切成2寸长的段。腊肉切片(酸咸菜和莴笋叶可放可不放),莴笋切滚刀块。准备佐料并摘洗干净切好。调料未拍照。
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