大家好，小编来为大家解答羊肉汤怎么炖不上火这个问题，羊肉汤怎么炖不上火呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖羊肉汤时,记住“3放2不放”,羊汤鲜美无膻味,还不易上火
在炖羊肉的时候调料要用对，牢记3放2不放，3个要放的就是白芷、小茴香和花椒，白芷和小茴香是去羊肉膻味的老搭档，两者缺一不可；而花椒也能很好的去除膻味，还能让羊肉汤的口感更香浓。
姜在烹调中也具有去腥去膻，以及增香的作用！ 所以，炖羊肉时放入一点姜片，不但可以去除膻味，还能使羊肉的香味更加的醇香。
炖煮前先去腥。通过清水的长时间浸泡和冷水下锅焯烫这两个步骤，可以有效去除羊肉大部分的腥膻味。炖煮先骨后肉。先用骨头炖煮出鲜香的汤汁再放肉炖煮。香料做“减法”。
不放料酒 在炖羊肉汤万万不能加入料酒的，料酒自身所带的酒味和酸味，和羊肉不兼容，不但会影响羊汤的鲜味，还会使羊汤喝起来会有一丝怪味。
放 一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。
白萝卜也能将羊肉的腥味去除一些，吃起来基本上就没有腥味了。一定要记住炖羊肉的时候“3放”指的是小茴香，生姜和白芷。“2不放”指的是八角和料酒。
羊肉汤放什么去火
1、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋和豆腐等。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
2、在炖羊肉或煮汤的时候放入带皮的生姜，因为生姜的皮儿性子辛凉，可以起到除热散火的作用，同时姜也可以很好的去除羊肉的腥膻味。放一些莲子心、老山楂等调味，这些调味品也有性寒去火的作用，可以中和羊肉中的火气。
3、炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
羊肉煲怎样做,吃了才不上火。
做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
羊肉煲怎样做，吃了才不上火 吃羊肉时配豆腐不上火 羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
白萝卜煲羊肉。材料：白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。
．将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上桌。羊肉巧搭配更健康 羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
在锅中放入适量的开水，把羊肉放到水中飞水，然后捞出来洗干净沥干水分。重新起锅不放油，油热了之后把羊肉放到锅中炒干。
但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。 烤羊肉串。
如何炖羊肉就不上火?
1、羊肉和萝卜一起炖不会上火。准备原料：羊肉适量500克、萝卜1根、姜3片、葱头3个 拿出新鲜的羊肉，放进碗中，加水清洗。把羊肉放入冷水烧开，然后去掉浮沫。用漏勺捞起羊肉，放入砂锅中，再次清洗。
2、①炖羊肉 做法：将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中焯一下，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的牛羊肉好吃不腻，又因为不含麻辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美食，同时也不怕吃完上火。
3、搭配羊肉吃不易上火。做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。
4、烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。羊肉配豆腐，不上火 羊肉具有温补作用，最适宜就是在冬天里食用。
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