大家好，关于配菜师是干什么的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于配菜师是干什么的啊的知识，希望对各位有所帮助！
厨师和配菜师的区别是什么?
配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。配菜师在同行内也称切配或墩子。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。
配菜师主要根据菜谱把每一道菜所需的原料洗好切好搭配准备好，而厨师主要是掌勺炒好每一道菜。配菜师的工作相对简单点因而工资较低。
在小饭店，许多厨师同时也是配菜师，但在大型酒店，厨师和配菜师是两个不同的岗位，厨师负责烹调，配菜师则是准备配料。
厨师一般是指负责炉头的师傅。配菜员是指负责砧板这一段案台的人，多数是有经验的新人担当。没经验的新人就是去水台杀鱼宰鸡了。小酒楼配菜员也担当二厨三厨，就是忙完砧板，还得炉头。
协助厨师制作造型，切配工也是协助厨师的位置。薪酬不同：切配工岗位负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制，和厨师不同，薪酬要比厨师要低，不同企业的薪酬规定也不同，但一般厨师的薪酬要高于助手。
配菜工是干什么的?
配菜工简单地说，就是辅助厨师的进行工作的职位，其具体工作内容如下：严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。熟练掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。
配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作 主要职责如下了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。
配菜师主要根据大厨或者大师给出的菜单，按照一定规定的量并且在规定时间里面完成配菜工作，并且要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。配菜师在同行内也称切配或墩子。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。
后厨配菜主要干什么
配菜工简单地说，就是辅助厨师的进行工作的职位，其具体工作内容如下：严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。熟练掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。
主要工作职责如下：了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据成本掌握菜单中各种原料的配置，合理配菜，做到投料准。
就是切配岗位，具体就是，切菜，配菜，切好材料放冰箱收好备用，有单来就配，配那单上的菜，该放什么都要配好，放多少都要清楚，然后放过打荷台，让打荷的拿给师傅炒！饭店打盒的主要干什么？ 其实就是打杂的。
配菜师主要干什么
1、饭店里的配菜师傅都要干什么活 厨房工作 炒菜厨师，负责菜品烹调制作。 配菜厨师，负责对菜品的精加工 打活厨师，负责调味料加工及准备，协助炒菜和配菜厨师工作。 水台厨师，负责对生、活物品的宰杀和清理工作。
2、配菜师主要根据大厨或者大师给出的菜单，按照一定规定的量并且在规定时间里面完成配菜工作，并且要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
3、海底捞配菜员是餐厅里的一种职位，主要是负责为顾客提供配菜服务。配菜员的主要职责包括： 根据顾客点菜的品种，准备相应的配菜，如蔬菜、水果、调料等。
4、配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作 主要职责如下了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。
配菜是什么
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到成桌菜肴能否协调。
配菜是把加工之后的多种原料进行合理的配搭，使之成为一款菜式。潮州菜的配菜一般由砧脚（潮州菜厨工工种之一）负责，高级菜肴多由头砧兼管，普通菜常由帮砧负责。
配料或配菜，即把初加工的原料，运用各种技术手段，装配在盛具中。通过配料，菜肴具有了定量、定质和定型的条件，为下一步烹调作好物质准备。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。