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赤眼鳟怎么做才好吃
红烧赤眼鳟 （1）把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀。涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌一会儿。（2）鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸。
原材料：赤眼鳟 把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀。涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌制一会儿。鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸。
（1）番茄、洋葱切片，摆放在锡箔纸上。（2）蒜头、辣椒切小块。（3）赤眼鳟洗净后，身上画三刀，整只鱼抹上橄榄油，每个刀口和鱼身内都塞上月桂叶、辣椒以及蒜头。
原材料：赤眼鳟 2 把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀。3 涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌制一会儿。4 鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸。
鱼丸用什么鱼做好吃
1、淡水鱼是做鱼丸子的理想选择 淡水鱼通常是做鱼丸子的首选，因为它们肉质较嫩且口感细腻。例如，草鱼、青鱼和鲤鱼等品种均非常适合做鱼丸子，因为它们富含蛋白质和微量元素，对身体具有良好的营养价值。
2、做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。用料有讲究 单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。
3、草鱼比较适合做鱼丸，因为草鱼肉性味甘，温无毒，有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。
红眼鱼怎么做好吃
1、步骤：将鱼洗干净切成两段备用。生姜切丝备用。装好适量的清水备用。锅内下油烧热放入红眼鱼煎一会。倒入清水大火烧开。放入生姜，盐和鸡粉。盖上锅盖改中小火煮五分钟。关火装起来即可。
2、将鱼处理干净备用，准备好葱、姜、干辣椒等调料。 在锅中热油，放入葱蒜爆锅，加入豆瓣酱炒出红油。 倒入适量的清水烧滚，加入精盐、生抽、黄酒、辣椒干、糖和醋两滴，煮至入味。
3、原料：鳟鱼。熟土豆、熟鸡蛋、柠檬、洋葱、凤尾鱼。盐、黑胡椒、莳萝。 操作：将熟土豆碎、熟鸡蛋碎、凤尾鱼放入锡纸中，撒上洋葱末、柠檬汁。
4、梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子，属于鲻形目的鲻科。
怎样做出好吃的家常糟鱼呢?
1、用料：干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。
2、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
3、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
4、糟鱼这样呢做又烂又好吃：用料：草鱼中段一块、红糟一勺。步骤：草鱼切段。用盐腌制半天后，取厨房纸巾洗干水分，用空气炸锅180。炸好的鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉更加紧实。热锅冷油煸香蒜末。
生晒鱼干的正宗做法,生晒鱼干怎样做才好吃的做法步骤
晒鱼干的做法：洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。甜豆去蒂，掰两半，大蒜拍扁。热锅下油适量，先爆香大蒜。然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
晒干鱼怎样做出来好吃首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。
步骤：将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半个小时，去掉皮衣，姜片切丝。加入糖、少量的生抽、花雕酒。再加入生粉和油拌均匀，放入姜丝。再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。
梭鱼怎么做比较好吃
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
2、，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。2，葱切段、姜拍散、香菜切段。3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。
3、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。加入胡萝卜，小火煮5分钟。
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