大家好，今天来给大家分享过年时猪肉怎么做好吃的相关知识，通过是也会对过年 猪肉相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
过年做红烧肉,选对肉记住这4步,红烧肉色红亮,肥不腻,入口化
1、要点2：红烧肉要红亮诱人，肥而不腻，这2步不能少，一是煸炒出肥油，二是用冰糖上色。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的办法就是用老抽，不过颜色没有那么亮，而且有些发黑，味道也有些苦。
2、虽然现在的炊具、调料，比过去要好用得多，但老方法还是管用，就是那个味儿！做红烧肉记住“四步走”，就是“烙皮、焯水、煸炒、上色”，保证色香味俱全。
3、选五花肉 一定要一层瘦一层肥的那种，层次越多越好（3层肥2层瘦）品质最好。焯水时要冷水下锅，有利于肉块定型， 如果开水下锅不利于血水流出，很容易把肉一下子烫熟。
4、记住冷水下锅焯水、热水炖煮，一定不要出错，想要口感最好，就这么做准没问题，还有焯水后如果想清洗一下，也最好用温水，多讲究一下，做出来的红烧肉非常软糯，每层瘦肉都是一咬就烂，牙口不好的人都可以吃。
5、红烧肉做法 (一)五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
6、第四步：调味 ①用筷子扎下瘦肉部分，能轻易扎透就说明肉炖好了。②放盐、少许白糖调味（边放边尝，直到符合自己的口味）③大火收汁，就可以出锅啦！这样炖出来的红烧肉，颜色红亮，咸甜可口，肥而不腻，入口即化。
怎么烹饪出好吃到爆的白萝卜炒肉?
【烹饪步骤】白萝卜去皮洗净先从中间切开，切成两半，再切薄片。五花肉用淘米水浸泡20分钟去血水，然后再清水冲洗干净，接着切成薄片。蒜去衣洗净切丁，生姜去表皮洗净切成姜丝。
主料：白萝卜300克、猪肉100克、柿子椒100克、黑木耳50克。辅料：葱20克、姜20克、蒜50克、干辣椒20克。
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入里脊肉快速滑散，炒至变色后，捞出备用。步骤 7锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入萝卜片炒至断生。步骤 8放入青椒块翻炒均匀，放入炒好的肉片翻炒均匀。
猪肉、萝卜洗干净切丝，葱姜切段； 锅内放油，热锅冷油爆炒肉丝，炒至变色加入葱姜翻炒； 加入萝卜丝炒至断生，再加少许盐、鸡精、十三香、半勺蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可盛出。
过年烧肉的家常做法
烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。
做法：1 备好食材。2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内。3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。
北方过年烧肉做法窍门如下：主料：带皮五花肉800g、葱1把、姜3片。辅料：盐1g、小苏打1g、料酒10g、五香粉3g、盐3g、糖5g。五花肉洗净，放葱姜，冷水下锅，煮至按压时没有血水流出，约7成熟。
【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！