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卤肉怎么吃好吃又简单
1、又香又好吃的卤肉做法：准备工作：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。
2、一定要把猪肉放锅里煎一下，煎出猪油煎至两面金黄焦香，这样吃起来才不会油腻。
3、〖做法〗其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B、切小件。加八角粉，一片桂皮。
4、食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。[特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，我国自古食用。
5、用料：大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量 做法：准备好所有的食材。
6、卤肉的制作方法：肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。
驴肉放时间长了,怎么做好吃
1、⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。
2、熟驴肉冷冻后可以先自然解冻后蒸热一下，再做成凉拌驴肉吃。做凉拌驴肉主要的是要把调味料调好，一般放生抽、醋、蚝油、红油、少许香油，调成味汁拌匀即可。
3、肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。
4、比如可以炒、煮、烤等。需要注意的是，驴肉的烹饪时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。同时，为了保证食品安全，建议在烹饪前将驴肉用清水冲洗干净，并加入适量的调料和食用油进行烹饪。
5、煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
卤的肉怎么做好吃
1、炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40-50分钟，让五花肉或其他肉类充分入味。期间可以翻动几次，防止糊底。
2、做出很好吃的卤肉，需要以下几个步骤： 材料准备：选择优质的猪肉五花肉或肉蹄筋，切成一寸见方大小；辅料包括豆腐干、花生米、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
3、做卤肉不可急躁，急急忙忙把食材丢进锅里炖，又快速把食材炖熟，这样做出来不会好吃。
卤肉怎么做才更好吃
磨香料 想要卤肉十分入味，那么是少不了各式各样的香料的，而不少香料都是颗粒状。但如果想要让卤肉香味更加浓郁，那么最好把香料磨成粉末之后，再放入调料包中，这样卤肉汤才会十分浓郁。
有两种方法：方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，鸡翅一定要擦干水分再放入油炸。
卤肉不要直接下锅炖，要先炒糖色，锅中放油，放一把冰糖，融化变成微黄色后倒入肉块，均匀裹上糖色，这样可以让卤肉更油亮诱人，色泽很漂亮。
卤肉烹饪技巧 选肉的时候一定要挑肥瘦相间的五花肉或三线肉，这样做出来的卤肉才足够软糯不腻口。辣椒要切段，这样香气才能发挥出来。加白糖的时候要注意白糖的用量不要过多，否则卤肉做出来会黑黑的。
卤肉怎么做才好吃
不同食材用不同处理方式 如果我们在制作卤肉时，使用的是腥味比较重的肉类，比如羊肉、牛肉等，就需要提前浸泡，把肉类内的血水浸泡出来才可以处理异味。
有两种方法：方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，这样的才好吃。用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水。鸡蛋煮好后，剥去壳。切几片姜。五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。
卤肉烹饪技巧 选肉的时候一定要挑肥瘦相间的五花肉或三线肉，这样做出来的卤肉才足够软糯不腻口。辣椒要切段，这样香气才能发挥出来。加白糖的时候要注意白糖的用量不要过多，否则卤肉做出来会黑黑的。
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