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烘焙饼干(烘焙饼干卡通)

时间:2022-04-01 16:25:03 浏览:43次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
烘焙饼干

烘焙新手也能一次成功的饼干,无需打发就能做,酥脆掉渣酸甜可口。自从爱上烘焙以后,我家再也不用去外面买甜品,自己家做用的都是真材实料添加剂特别少,孩子吃着可放心了。可是很多朋友说烘焙真的太难了,其实我觉得烘焙一点儿也不难,今天就推荐一个烘焙新手也能一次成功的蔓越莓曲奇饼干,也是我平时做得最多的一款饼干,想当初第1次做饼干的时候做的就是这一款,酸甜可口,一点儿也不油腻,吃起来特别香,吃了一块还想下一块。

烘焙饼干

其实做这款饼干不需要有打蛋器,黄油鸡蛋全都不需要打发,只要把所有的食材混合在一起,揉成面团,就已经成功一大半了,之所以要把面团放在冰箱里冻一会儿,是因为它太软,不好切成片,所以放在冰箱冷冻一会儿让面团变硬,这样的话就可以轻松的切成片了。这个配方做出来的饼干酸甜可口,吃起来一点油腻感都没有,建议大家试一试!

烘焙饼干

蔓越莓曲奇饼干

所需食材:黄油75克,低筋面粉115克,糖粉40克,蔓越莓干35克,全蛋液15克。

制作方法:

1.先把食材准备好,黄油切成小块,放在室温中自然软化,用手指轻轻戳一下黄油,就能戳一个小洞就可以了。

烘焙饼干

2.蔓越莓干最好切碎一点,太大块口感也不够好,切饼干的时候也容易切。

烘焙饼干

3.黄油中一次性加入糖粉,用刮刀搅拌均匀。

烘焙饼干

4.分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,再加入下一次鸡蛋液,用刮刀搅拌均匀。

烘焙饼干

5.再把低筋面粉筛入黄油中,做饼干的时候一定要把面粉过筛一下,这样饼干吃起来口感才能更加细腻,没有面疙瘩。

烘焙饼干

6.翻拌均匀,然后加入蔓越莓碎,继续搅拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉出筋,影响饼干口感。

烘焙饼干

7.用手揉成面团,只要成团就可以了,不要来回地揉面团,同样道理,就是以免面粉起筋。

烘焙饼干

8.把面团放在保鲜膜中整理成长方形,家中有这样的模具可以放在模具中整理,没有的话就用手直接揉成长方形。

烘焙饼干

9.放在冰箱冷冻20分钟,取出来切成片,片的厚度大概在0.7~0.8厘米左右。

烘焙饼干

10.烤盘上放一张烘焙纸,把切好的饼干片放在烤盘上。烤箱提前预热165度,放在中层烤20分钟。如果中途觉得饼干上色比较重,可以加盖锡纸。

烘焙饼干

小贴士:饼干在放入烤盘的时候要有一定的间隙,不能挨得太近,因为烤的时候饼干会稍微膨胀一些,太近的话容易粘连在一起。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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