大家好，关于老山芹的家常做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于老山芹的家常做法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
芹菜老了,应该怎么做?好吃?
芹菜老了可以通过热冷水浸泡或者撕去根茎上的根丝等方式使得芹菜变嫩。芹菜吃起来清脆爽口，可作凉拌材料、也可以作为油炸食品，也可做成包子和饺子的馅料等。想更好的了解芹菜老了怎么能变嫩的可以接着往下看。
老芹菜好吃的做法如下：因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
山芹菜怎样吃
山芹菜清炒或者炖煮好吃。清炒山芹菜是将山芹菜洗净切段，蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入蒜末爆香，再加入山芹菜翻炒至熟热，最后加入适量盐调味即可。鲜虾山芹菜炒鸡蛋是将山芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
别具一格的山芹菜拌面 另外，山芹菜还可以和面搭配，制作出别具一格的山芹菜拌面：将面条煮熟后捞出，用凉水冲洗一下备用。准备山芹菜、金针菇、黄瓜、罗卜等食材切好备用。
芹菜500克，五花肉50克，植物油20ml，食盐5g，酱油10ml，料酒5ml。这是山芹，比较短小，用手掐一下茎非常嫩。山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段。五花肉切片。炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒。
野山芹菜可以根据自己的口味进行搭配，配料可以有豆腐、瘦猪肉、鸡蛋等。野山芹菜和豆腐搭配，香味是相当不错的，营养搭配也非常均衡。或者将野山芹菜和肉类一起炒制也是好的选择，这能提供更丰富的蛋白质和铁元素。
山芹菜怎么做好吃
将山芹菜洗净后，用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。将山芹菜切成约四至五厘米长的段。热锅凉油，放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。加入适量的盐、糖，翻炒至糖溶化。
芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。
制作步骤： 山芹菜洗净。 焯水。 先和肉馅，肉先加一点水搅打，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，然后加入焯水后冲洗后切碎的攥去水分的山芹菜。 拌匀。 包好，下锅煮8分钟关火，中间点2次水。
①把洗净的山芹菜切成4厘米左右的小段，焯水后捞出放在清水中泡凉；②准备蒜泥、辣椒油、醋、盐、鸡精、清凉茶等调料，在一个碗中搅拌均匀；③把泡好的山芹菜捞出沥干，放入调料碗中，拌匀即可。
要想使野山芹菜做出来的菜品口感鲜香，最好不要过多调味。下面就是一个简单的制作方法：将野山芹菜焯水至熟烂，加入适量的盐、鸡精等调料，再放入大葱丝、姜丝和适量的油，炒匀即可。
山芹菜择叶后洗净切段。葱姜切末。肉切丝。锅里油热后放肉丝和葱姜末爆锅。然后倒适量味极鲜酱油。倒山芹菜段翻炒，加适量盐和味精调味。芹菜变色后即可盛出。
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