百香果又名西番莲，是以汁用为主的水果，颜色鲜艳，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称。富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素等各种微量元素。它不但有观赏价值，还有其食用价值和药用价值。
百香果味酸，一般不会直接食用，在经过加工后，味道酸甜可口，很受大家喜欢。而且食用百香果，有助人体消化、可镇静止痛、减压降脂、能化痰、治疗肾亏，还可以提神醒脑，活血强身，消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
百香果可以加工成为什么呢？
1、百香果慕斯蛋糕原料：百香果、牛奶、奶油、消化饼干、黄油、白糖、吉利丁做法：1. 消化饼干碎加黄油混合，压入6寸模具放冷冻半小时，百香果汁备用，百香果肉加60牛奶用料理机打成果泥；2. 泡软的吉利丁片和40克糖加入100牛奶隔水加热融化，果泥加入牛奶过滤备用（不过滤也可以)；3. 奶油七成发，打发的奶油和果泥混合倒入模具冷冻半小时，泡软的吉利丁1片和10克糖加入果汁隔水加热融化，放凉后倒入模具；4. 入冰箱冷藏3小时即可。2、百香果汁原料：百香果、白糖、热水做法：1. 取3-5个百香果对半切开，用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器；2. 加2-3小勺白糖，倒入热水，可以不用滚烫的，70度左右即可。3、百香果冰淇淋原料：百香果、牛奶、淡奶油、蛋黄、白砂糖做法：1. 蛋黄加白砂糖用蛋抽打到发白，体积膨胀；2. 牛奶倒入厚底奶锅小火加热到快沸腾时，凉到不烫手后将蛋黄糊分多次加入拌匀，然后再小火加热，边加热边搅拌成浓稠状，放入冰箱冷藏1-2小时；3. 淡奶油打到七分发，与蛋黄糊用电动打蛋器低速搅拌均匀，现在加入百香果果肉，再搅拌均匀后放入冰箱冷冻室，2小时后用电动打蛋器搅拌一次，之后每隔1-2小时后搅拌一次，大概3-4次后就可以一直冷冻。百香果可以制作很多美味的食物，但人们都是取里面的果粒，其实百香果全身都是宝。
百香果的果皮可以作为饲料，可以提取果胶。它的根、茎、叶可以入药，有滋阴补肾、消炎止痛、活血强身、消除疲劳、降脂降压、提神醒酒、排毒养颜、增强免疫力等作用，