香菇是一种食用菌，在我们烹饪的过程中常常会用到香菇，其特有的菌香和丰富的营养价值，让我们对香菇青睐有加。我们常食用的香菇一般都是普通的香菇，还有一种香菇中的上等佳品就是花菇，花菇也可以叫做香菇，但花菇是香菇中的优良品种，花菇和香菇从朵形上没有区别，主要区别在菇面上，花菇的菇面有开裂状的花纹，故得名花菇，在其它方面花菇和香菇也有很大的区别，下面我们就一起来看看吧。
1、形状不同
花菇的肉体要比香菇更厚，朵形更好，菇面有开裂的花纹，而普通香菇的菇面光滑，这个是花菇和香菇最大的区别之一。
2、口感不同
香菇的口感滑嫩，花菇除了有滑嫩的口感还有爽口的口感，并且比普通香菇更细嫩更鲜美。
3、营养价值不同
香菇营养丰富，富含多种对人体有益的营养元素。花菇具有普通香菇所有的营养元素，还有普通香菇没有的的营养成分，所以在营养价值上花菇要比普通香菇更丰富。