桂花大部分的品种都不耐寒。只有金桂属于耐寒的品种。大部分的金桂品种桂花都可以在零下10度左右健康生长。金桂是适合北方种植的最好品种。尤其以河南的八月金桂品种。或者是使用金桂为嫁接穗，用小叶女贞做砧木。嫁接出来的桂花，基本能适应北方零下15度的低温正常生长。
北方栽种金桂的时节，最好在春季。秋季种植，根系不旺盛，新枝条太嫩，无法过冬。桂花健康生长第一年，过冬的时候可以采用稻草帘包住主干，无纺布套树的方式养护，可以抵御到零下15摄氏度。三年以后只要修剪部分枝条，留取健康主枝，就可以安全过冬。桂花有南北品种之分。南方品种的桂花喜好微酸性土，能适应PH值7.2以下的土壤。北方品种的金桂比较适合中性土，或者是微碱性的土壤。土壤的同样要具备花卉对土壤的要求。养分足，疏松透气，不板结不积水。北方土壤大多偏碱，土壤所含的腐殖质相对较少，栽种桂花可以采用混合土。
混合土其实也不是很难配置。先使用（田园土+腐殖土）混合出疏松透气的微酸性土壤。然后加入淡水河沙稀释土壤的酸度，增加土壤的透气性，滤水性。将土壤改变为中性土，可以在混合土中，在加入少量的石灰，少量的“骨炭粉”。充分搅拌以后，就成为中性土。放到闲置位置上自然风吹日晒一个月左右的时间，就可以栽种桂花树。第一，养护好桂花有三点的环境要求：
1，通风良好，并且空气要清洁，北方降水量少，灰尘多，汽车尾气或不洁空气多的位置，不适合养护桂花，叶片容易布满灰尘，呼吸不畅，还容易引发各种病菌，也影响桂花的开花。2，阳光要充足。南方品种桂花稍微耐荫，但是金桂喜光照，每天最少能有6到8小时的光照时间。光照不足会影响桂花的生长，以及花芽的分化。金桂品种是越晒花越多的品种。夏季高温超过35摄氏度要给桂花的花盆上草帘防晒，给植株遮荫。3，桂花喜湿润，但是忌怕花土积水，地栽的时候，采用平底隆起土堆的方式，利于排水。盆栽使用透气透水的陶质花盆。浇水的时候掌握“不干不浇浇则浇透”的方法。在花土表面干燥的时候，就可以立即给桂花浇水。养护中的高难度就是湿度问题，要想桂花长得好，空气的湿度要达到65%以上。北方气候较干燥“湿度不够，喷雾来凑”每天早晚将桂花的枝条，浅表土，以及花盆周围打湿2次。高温干燥季节增加到3到5次，喷雾是降温增，加湿度的最好方法。
第二，合理的把握尺度给桂花施肥：注意以下5点：
1，北方养护桂花施肥相对的比较麻烦，补充“氮磷钾”元素的肥水，或者是固态肥料大部分偏酸性。在给桂花施肥的时候要使用不同PH值的肥料轮流使用。2，每个月使用2次沤熟“豆饼肥”或是“沤制的动物粪便水”补充“氮”为主的各种养分，促进根系的生长。然后使用“磷钾”促进桂花的根系生长，提高抗病能力。3，肥水多为酸性。所以在施肥中要交替的使用“草木灰水”浇灌花土。使用“骨炭粉”施用在花土上。平衡土壤的酸碱值。4，日常施肥注意“氮磷钾”三元素均衡的补充。入秋以后正式桂花孕花的时间。气温一旦下降到32摄氏度以下，要及时改变施肥方式，多施“磷钾”肥。可以使用“磷酸二氢钾”兑水1500倍，灌施花土或叶面喷雾，补充叶面肥。促进开花，延长花期。第三，北方桂花树的修剪：
修剪主要以整形为目的，形成丰满的树冠，促进枝条的萌发。冬季时修剪有利于桂花的过冬。春季抹芽有利于新芽的生长。夏季的修剪主要是促进侧芽的生长。
1，修剪先从冬季开始说起，进入深秋停止给桂花树施肥，气温下降到5摄氏度的时候，将主枝进行冬剪，主要是“回缩”当年生的徒长枝。新枝末梢难于抵御严寒。修剪以后在桂花树头的部位包上草帘。2，经过了冬季的缩枝，春季的时候，桂花会萌蘖处很多的芽点。刚出的芽点不予理会，芽点长到有10公分左右的时候，进行抹芽。将弱芽，不定芽，全部的抹除，枝条上有密集芽点也要做相应的取舍。3，春末夏初，取舍一下枝条，腋下枝，轮生枝，垂直向下（上）枝等，做修剪，减少养分的消耗。将徒长枝做摘顶的修剪，促进侧芽多发。侧芽生长以后，夏季注意避开高温暴晒。以上就是北方养护桂花树的经验，希望我的经验可以帮助北方喜爱桂花的花友。交流养花经验请留言评论区。“喧城静屋园艺馆”愿意以您相互交流养花知识。谢谢大家。