锡箔纸哑光面放食物。锡箔纸有光面和哑面，光面导热性能好，可以加速食物的成熟，保证食物不会丢失水分，保持食物鲜嫩的口感。哑面可以直接接触食物，防止食物粘在烤盘上，方便清洗，也能防止调料掉落。
锡箔纸的使用注意事项：
1、用锡箔纸烧烤勿加柠檬，若用锡箔纸包裹鱼、肉烧烤，切勿将酸性水果如柠檬包裹在一起烤。
2、在使用锡纸时，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，如果食物和调味料中含有过强的酸性物质，要避免长时间接触锡纸。
3、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。
4、用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样可以不用买固底模也能用水浴烘焙法。