大家好，今天来给大家分享潮汕腌制酸菜怎么做好吃的相关知识，通过是也会对潮汕酸咸菜的腌制方法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
潮汕酸菜炒啥好吃
1、食材：猪肉、潮汕酸菜、干辣椒、姜蒜、小米辣、韭菜花、香辣酱。准备：猪肉洗净沥干水，切片，放一勺红薯粉，揉匀倒入少许花生油腌制十分钟备用。酸菜切碎，姜蒜小米辣切片，干辣椒，韭菜花切段，备用。
2、卤好的大肠切成三角形状。潮汕酸菜浸泡4个小时。酸菜切成三角形。青红椒切成三角形。蒜切成片。锅内烧热油，爆香蒜片。加入酸菜翻炒至软。加入青红椒，翻炒至熟。
3、潮汕小炒 菜谱 的做法潮汕小炒菜谱的做法：酸菜肉末蛋饼 材料 潮州咸菜1包，胡萝卜1小段，长豆角2根，腩肉1小段，鸭蛋2个 做法 咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。
4、酸菜 三两左右，最好是潮汕产的咸菜 姜 适量，切成姜丝 香菜 两三小条 酸菜焖小鲨鱼的做法 先把姜丝，蒜头，辣椒，酸菜辅料准备好。
潮州泡菜的腌制方法
1、潮州酸菜的做法：将蔬菜洗净晾干之后，在每片叶子上撒上盐，然后把蔬菜放入瓮中。加入洗米水，浇在蔬菜上。在瓮口放一块石头，把它压紧。
2、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。
3、这种腌制方法，能使腌菜色、香、味俱佳，风味诱人，惹人喜爱。
4、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
正宗潮汕酸菜腌制方法
1、传统腌制法是将鲜芥菜洗去土沙，晒至7成干，混上海盐，赤足反复踩踏至菜身柔软，装入箩中用石头等重物压12小时，再入缸腌制。【材料】：大芥菜 10 斤（1斤＝500克）。【辅料】：粗海盐5斤、甘蔗3节、凉开水适量。
2、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。
3、潮州酸菜的做法：将蔬菜洗净晾干之后，在每片叶子上撒上盐，然后把蔬菜放入瓮中。加入洗米水，浇在蔬菜上。在瓮口放一块石头，把它压紧。
潮汕酸菜腌制方法
1、传统腌制法是将鲜芥菜洗去土沙，晒至7成干，混上海盐，赤足反复踩踏至菜身柔软，装入箩中用石头等重物压12小时，再入缸腌制。【材料】：大芥菜 10 斤（1斤＝500克）。【辅料】：粗海盐5斤、甘蔗3节、凉开水适量。
2、腌制的传统方法是将摘除了绿叶的芥菜心洗净、晾干、略晒后，切开为两半，逐一放于大木盆而非塑料盆内，涂抹上当地的海产粗盐并揉搓使之渗入，再将其整齐码于陶质而不是塑料大水缸里，均匀地撒放适量南姜、食糖，加盖封存。
3、【制作过程】：step首先把买回来的潮州芥菜用清水加适量的小苏打浸泡10分钟，彻底洗掉芥菜上的农药或其他脏东西。然后清洗两遍，沥水。step把潮州芥菜拿到太阳比较猛烈的地方暴晒。最好从早上一直晒到傍晚日落前。
4、-制作方法潮汕酸咸菜的具体腌制过程是选用潮汕大芥菜100公斤，粗盐7公斤，放入缸中，适当加点水，然后把缸口密封，再整缸放在太阳下晒，10天后即可食用。
5、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
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