本篇文章给大家谈谈揭阳鲶鱼砂锅怎么做好吃，以及沙煲鲶鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鱼香味浓的砂锅鱼鲶鱼是如何做的呢?
步骤五：把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中，所有青菜种类交错着摆，这样既可以受热均匀，又会让味道互相渗透，汤汁中会增加青菜的清香味。
待汁少时，放在大火上，将汁全部收浓，淋入香油，即可。 本品为山东风味，口味咸鲜，酱香浓郁，色泽红，作时注意使鱼将汁吸入体内，炸时一定要使鱼中的流离水多一些为好。
首先，你需要选择好新鲜的鱼肉，最好是一些鲜美的草鱼或者鲶鱼片。然后你要将鱼片裹上淀粉，这样可以保证鱼肉不会粘在一起。接下来，你可以在砂锅里加上一些油，放入姜片，蒜和香菜，煸炒一会儿，直到有香味散发出来。
砂锅鲶鱼做法
做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
首先，将鲶鱼放入锅中焯水，去除腥味，然后与酸菜、豆腐等佐料一起炖煮。炖鲶鱼营养丰富，口感鲜美，是人们喜爱的一道美食。炖鲶鱼的做法有很多种，其中最为传统的是鲶鱼豆腐煲。
鲶鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。鲶鱼煲做法步骤1 把鲶鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。
砂锅酱江鲶主料：长江鲶鱼1条约5斤辅料：榨菜、秋辣椒、生姜、大蒜、干椒节调料：特制酱250克、老抽2汤匙、陈醋1汤匙、千张丝做法：将江鲶去内脏，切1厘米带骨片，加0.5克精盐、5汤匙生粉，搅拌均匀。
鲶鱼洗干净。放厨房纸上吸水。菌菇准备好，菌菇去蒂，掰开，用水泡洗干净。小葱切碎，姜切片，蒜切片，备用。电饼铛预热2分钟后给油，把鱼块放锅里煎。一面煎好煎另一面。
鲶鱼怎么做好吃法大全
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段。
2、鲶鱼怎么做好吃 第一种鲶鱼做法：红烧鲶鱼 材料：鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精。
3、做法 鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
4、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
5、做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
6、做法一---水煮鲶鱼：用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。
小鲶鱼怎么炖好吃?
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的`块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。
2、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。
3、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
4、做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
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