经典做法香菇炖鸡，营养滋补，鲜气扑鼻，好吃下饭，百吃不腻
鸡腿是咱们老百姓餐桌上性价比较高的食材之一，经济实惠，营养好吃。我个人认为鸡腿是鸡身上除了鸡翅以外最受欢迎的部分，鸡腿是活肉，肉质紧实有嚼劲，口感鲜嫩，做法丰富，况且鸡肉蛋白质高，脂肪含量低，也是一种好吃又能减肥的食材，因此很多健身达人都非常喜爱鸡肉，营养价值高，并且易被人体所吸收，即使多吃点也不会造成肠胃负担，对身体健康十分有益。
鸡腿的烹饪手法比较多，市面上比较常见的就是“炸鸡”，炸鸡一咬嘎嘣脆，香酥可口，大人孩子都喜欢，不过油炸食品虽然好吃，但同时也存在危害身体健康的问题，我们都知道，油炸食品是导致肥胖的重要因素，尤其是小孩子，吃多了油炸食品也会患有肥胖疾病，孩子苦不堪言，家长后悔莫及，其次，经过油炸后的鸡腿营养价值流失大，吃进肚的也仅剩食用油了，所以大家还是少吃油炸食品为妙哦。
下面就为大家分享一道香菇炖鸡腿，这道菜色香味俱全，鸡腿肉嫩，香菇提鲜，历来小鸡炖蘑菇都是大家心中数一数二的经典菜品，营养滋补，汤鲜味美，并且经常食用这道菜可以为身体提高免疫力哦。隔三差五给家人做一顿，热乎乎、香喷喷，大人孩子都爱吃，你也快来试试吧！
【菜品】：香菇炖鸡腿
【烹饪食材】：鸡腿3只、香菇10朵、青椒1个、红椒1个、姜6片、蒜2瓣、葱10克、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖20克、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先将香菇炖鸡腿要用到的食材以及调料准备齐全，鸡腿最好选购一些新鲜的，味道更鲜。
2、将香菇的根蒂去掉，清洗干净后沥干水分，在香菇的表面打上花刀，这样做好的菜特别好看。
3、将青椒和红椒去根去籽，清洗干净后切块，放进容器里备用。
4、锅中加入适量的冷水，将鸡腿清洗干净后放入锅中，放上几片生姜和一大勺料酒，盖上锅盖，大火煮开，给鸡腿焯水去腥、去血沫，然后捞出再次冲洗干净备用。
5、锅中放油后扔几块冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化，颜色焦黄后下入焯好的鸡腿，翻炒片刻后加入切好的葱姜蒜、香叶、桂皮和八角。
6、加入一勺豆瓣酱，一起翻炒。
7、加入1勺蚝油、1勺酱油后翻炒均匀，继续加入2碗清水，大火炖煮至开锅，然后转小火继续慢炖15分钟。
8、开锅家处理好的香菇，继续炖10分钟。
9、下入切好的青红椒块，加入食盐调味，炒至青红椒断生，汤汁被收没，这道香菇炖鸡腿就能出锅装盘啦，看上去就十分有食欲，吃上一口更是过瘾，下酒下饭，感兴趣的朋友快快动起来吧！
【烹饪小贴士】：
1、鸡腿在烹饪前要提前焯水去血沫，焯水后捞出再次清洗干净后方可烹饪。
2、青红椒最后下锅，翻炒断生就盛出，这样青红椒的口感爽脆，颜色也鲜亮好看。
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