泥鳅通常在静止的水底活动，在受惊或者枯水的时候会钻进泥里。现在也有很多人想养殖泥鳅，却不懂得选择合适的食物，产量低下。
1.泥鳅鱼苗一般以蚊虫的幼虫、水生昆虫、浮游动物、软体动物、水草碎屑和藻类等，也会以腐殖质和泥渣为食，但主要以肉食性为主。
2.成鱼以水生昆虫、小型甲壳类、螺蛳、蚯蚓、藻类、动物内脏、水生植物和腐殖质为食，但主要的食物来源是植物。
3.泥鳅一般在夜间取食，白天静止的停在水底，繁殖期除外。所以，投喂饲料的时候一般在傍晚后开始。
4.人工喂养泥鳅，主要包括植物性饲料、动物性饲料以及动物下脚料等，但要注意搭配，按照以动物性饲料为主，植物型饲料适当搭配的原则。动物性饲料包括蚯蚓、螺蛳、蚕蛹粉、、黄粉虫、蝇蛆、河蚌肉、小鱼虾、动物内脏等肉食类饲料。植物饲料包括米糠、麸皮、玉米粉、豆渣、面粉及老菜叶、弃置的瓜果类等。植物性饲料几乎不能消化，但有利于促进泥鳅的肠道蠕动，增加摄食量，从而加快生长速度。腐败的动物下脚料，泥鳅一般不吃，所以以新鲜得比较好。
5.提倡泥鳅和其他鱼类混养，泥鳅可以利用鱼类剩余的饵料和鱼类的粪便。
泥鳅生命力旺盛，分布范围广，可利用资源多，合理搭配进行养殖，可以取得较好的经济效益。