大家好，关于排骨怎样炖又嫩又好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于排骨怎样炖又嫩又好吃的小妙招的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
1、排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
2、大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！ 材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺， 生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。
3、猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。
4、但是如果是炖排骨汤时，我还是建议大家一泡二焯水，这样汤不会油腻，喝着会很清爽。立秋后，多采取清蒸和清炖的烹饪方式来做菜，这样可以防止秋燥不上火。
5、炖煮50分钟之后，加入香菜。 看着清淡，但是超级美味好喝。 制作完成盛入碗中。 这是我制作的萝卜排骨汤看着清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜欢。
怎样炖排骨又嫩又香
1、烹饪方法：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。
2、可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
3、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。
4、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。加入桔子皮炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
5、炖制步骤： 首先排骨切成小块，用盐水或者清水浸泡一下去除积尘和脏东西，然后把排骨放入滚水中焯一下水，焯去表面的油腻和血水，取出后洗干净备用。 苹果去皮去核然后切块，姜切片备用。
怎么炖排骨肉嫩又好吃
1、猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。
2、准备猪的肋骨大概在5厘米长左右，香葱、生姜和适量的生粉。将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。
3、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。
4、怎么炖排骨肉嫩又好吃把排骨买回来以后，用刀斩成你想要的长度，清水冲洗一下后泡水15分钟，中途换一次水，然后用淀粉抓洗一遍，再用清水清洗干净就可以沥干水分备用。
5、排骨下锅后加开水让排骨上的淀粉立马凝固，或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩，排骨怎么炖都不会炖老。
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