大家好，小编来为大家解答客家人最爱吃的小苦瓜这个问题，客家人苦菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜?酿苦瓜和什么绝配?
阻止恶性肿瘤生长。酿苦瓜传说 相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。
酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。据说客家人早期多居住在山高水冷的地区，气候潮湿多雾，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点。
在我们客家人地区，每到端午前后有吃酿苦瓜的习俗。因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，选个双休日家里人都齐的时候，到菜场买来苦瓜，准备好馅料，一家人围坐着一边忙活一边唠嗑，其乐融融。酿苦瓜还有个美好的故事。
苦瓜酿，辣椒酿，各种酿，是客家人满满的故乡情。客家人多喜欢的一道家常菜。 你说的那些材料放在一起就觉得不好吃，苦瓜就是清炒，清炒苦瓜，放点辣椒最好吃了。
求酿豆腐酿苦瓜的做法细节指导,我是客家人很喜欢苦瓜,可就是不会做...
将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅。苦瓜洗净，去籽。将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。
做酿最重要的是把馅调好，然后只需要把馅料填充到苦瓜，包菜，茄子，辣椒，油豆腐里面，蒸熟，然后浇上自制的番茄汁就可以了。
【酿苦瓜】【准备食材】：苦瓜3个，土猪肉1斤（4分肥6分瘦的为佳），鲮鱼肉200克，胡椒粉适量，食盐、生抽、芝麻油适量，食用油适量，小葱2棵，生姜少许，淀粉适量。
芋头蒸熟制成泥。猪肉、虾米、冬菇一起捣碎，芋泥和其他配料一起搅拌均匀，酿进油豆腐里面，落油镬中炸一下，再放入豉油烧至熟透即可。
苦瓜酿豆腐的做法步骤181将盘子上蒸架 苦瓜酿豆腐的做法步骤191盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火 苦瓜酿豆腐的做法步骤20蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
客家人吃苦瓜,独爱这一个做法,好吃不苦,我家一周吃5次也不腻
我们那边还要放糯米的，不用煎，而且我觉得过餐酿苦瓜更好吃。糯米猪肉红葱头，酿好加点水煲四十分钟，又是主食又能当菜，一个人吃一大碗，好好吃呀。
首先将准备好的苦瓜一根去掉头尾部，然后将其从中间劈开。用勺子挖去里面的瓤部，瓜瓤里面有一个内层的白膜也一定要去除干净，这是凉拌苦瓜不苦的关键一步。
吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。酿苦瓜，是把苦瓜切成小段之后把肉馅（当然也可以是糯米馅）塞进掏空的苦瓜里面，然后放进锅里炒，之后再用火烩一下，苦瓜已没有生味，与馅完美地结合。
简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily 美食 谈小贴士：苦瓜切片后用盐水浸泡，然后将水分挤干，这样的苦瓜炒起来就不那么苦了。
客家人过端午节,为什么要吃酿苦瓜?
在客家人地区每到端午前后有吃酿苦瓜的习惯，因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，经常可以听到谁家又准备酿苦瓜吃了。
在我们客家人地区，每到端午前后有吃酿苦瓜的习俗。因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，选个双休日家里人都齐的时候，到菜场买来苦瓜，准备好馅料，一家人围坐着一边忙活一边唠嗑，其乐融融。酿苦瓜还有个美好的故事。
苦瓜酿，辣椒酿，各种酿，是客家人满满的故乡情。客家人多喜欢的一道家常菜。 你说的那些材料放在一起就觉得不好吃，苦瓜就是清炒，清炒苦瓜，放点辣椒最好吃了。
客家菜,酿苦瓜怎么煮啊?
苦瓜去核，切你想要的长度，建议普通女生手的四指宽，水烧开将苦瓜稍稍煮一下待成翠绿再在盛起用冷水冲，这样酿好的苦瓜可以一直是翠绿色的而不会发黄。
【酿苦瓜】【准备食材】：苦瓜3个，土猪肉1斤（4分肥6分瘦的为佳），鲮鱼肉200克，胡椒粉适量，食盐、生抽、芝麻油适量，食用油适量，小葱2棵，生姜少许，淀粉适量。
分钟。酿苦瓜步骤如下：苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。韭王切碎加入猪肉末。搅拌均匀。把猪肉酿到苦瓜里。隔水蒸15分钟。用淀粉，糖，酱油，油加水。勾芡淋在苦瓜上。
苦瓜2根。苦瓜洗净切段。去掉里面的瓤。将猪肉馅酿入苦瓜中。在酿好的苦瓜上放入枸杞。放入蒸锅大火蒸12分钟。锅中放入水、酱油，水开放入水淀粉。
苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错滴。
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