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巴沙鱼楠的做法
炒锅烧水，不要烧开温水即可。用手抓起巴沙鱼泥，从手的虎口处挤出，用勺顺着虎口搓起来放到温水中。炒锅小火加热待鱼丸浮上水面即可捞出。马上放到冷水中冷却，这样做出来的鱼丸比较有嚼劲。
步骤一：巴鲨鱼柳解冻缓化，把中间的白色筋条剔除再切成薄片，把剔除出来的马鲛鱼肉，与巴沙鱼片混合放入料理机中，搅打成肉糜后倒出处大盘中。
巴沙鱼丸的做法 巴沙鱼融化，切丁，料理机打成泥。之前把生姜加点水用料理机打成生姜水，放进鱼丁里 加入料酒料理机继续打 加入淀粉搅拌，不停顺时针搅拌和摔打。煮生姜香葱水，有点冒泡，关小火。
邕江孟加拉鱼怎么做好吃
孟加拉鲮鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的淡水鱼，煮熟后可以炖汤、煎炸、烧烤等多种做法。
准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽、姜、蒜片、料酒腌制二十分钟左右，腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。
马哈鱼切成5厘米宽的条，加盐，味精，胡椒粉，料酒腌制十分钟。腌好的鱼抖上一层淀粉。油温五成下入鱼炸定型，油温升高复炸。炸金黄捞出，控油。大葱切段，过一下油。
准备食材：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼等，将其洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。
海鱼怎么蒸才好吃
食材：海鱼250克、生姜一块、生粉、盐酱、油、白糖各少许、香葱二条、豆鼓少量、青红椒各一个。把从市场买回来的鱼收拾干净，鱼肚子里的那层黑色的膜一定要全部去掉，那个吃了对身体不太好。
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
锅里烧开水后，将鱼放入，盖上盖子，大约蒸8至10分钟。蒸熟后，将鱼取出，淋上酱油，撒上切好的葱丝。锅中放入食用油，并将油烧热到九成左右。将热油浇在鱼身上。美味的蒸鱼就做成啦。
蒸海鱼的做法：准备好海鱼一条。鱼洗净去头去尾，放到盘子里。姜切丝、葱白切段。姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。将腌好的鱼放进锅内。加盖大火蒸15分钟即可。
卡鱼怎么做好吃?
1、菜谱名称卡鱼 制作主料：鲤鱼，青酸菜，鸡蛋清 制作辅料：胡椒面，料酒，辣椒，花椒，姜蒜 制作步骤：将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、乌鸡甲鱼汤的做法 原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
3、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。
4、先准备2斤爬岩鱼，再准备干辣椒一把，干草若干，姜1个，盐50克，甜酒300克，木姜子若干，首先把卡鱼去除内脏，把鳃扣掉，洗干净放到盆里。这一步是非常重要的，也是雷山鱼酱好吃的最大原因之一。
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