很多朋友对于淘米水做酸豆角的方法技巧和淘米水做酸豆角的方法技巧图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
腌制酸豆角,用清水还是花椒水?教你正确做法,豆角酸脆入味
1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
2、做法一：（1）食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、白酒10ml、食盐适量。做法 （2）先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。
3、做酸豆角时，1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐，这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热，每500ml的水在多加5克的食盐即可。
4、长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。 晾干后切成小丁。 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。
5、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。
6、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
酸豆角是怎么泡的?
1、酸豆角的泡法 准备材料： 凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒。将豆角清洗干净，放在阴凉干燥的地方晾晒一夜，充分晒干表面的水汽。第二天将豆角放在泡菜坛子或者可密封的玻璃瓶中，加入食盐。
2、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
3、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。
4、泡酸豆角最简单的方法如下：工具/材料：生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3～5粒、白酒、长豆角、水。将泡菜坛子用开水烫过后晾干。将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。
5、将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。炒酸豆不需要加盐。)加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒。在锅里煮开，放凉。
6、得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
淘米水腌制酸豆角的方法有哪些?
1、首先把淘米的水，用干净的玻璃瓶装起来，淘米水里面就含有酵母。把豆角清洗干净，摘去两头，放到瓶子里，撒上一勺盐和一勺糖，盐是用来腌制的，糖是给酵母作为营养的。
2、腌制酸豆角的步骤如下：材料准备：豇豆角600克、淘米水适量、玻璃罐1个、食盐适量、白糖适量等。清洗豇豆角，带有虫眼的挑出来，去掉头尾。将豇豆角盘起来依次放入玻璃罐中，倒入淘米水，水量距离瓶口1厘米。
3、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑选嫩一点的；豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了；准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
4、今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。
5、方法如下：在市场上选择新鲜的豆角，洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆角切成小粒，加上大蒜、花椒、食盐等腌制两小时左右（食盐的分量是平时炒菜量的五倍）。
6、我自己做过的方子提供参考：将淘米水煮沸放凉后备用；2将嫩长豆角洗干净并晾干水后放入淘米水中；将腌制酸豆角的容器上放上可透气的遮盖物并置于屋内阴凉处。
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