平菇作为餐桌上常见的蔬菜，家里经常拿来煮汤或是炒。随着科技的发过，菌菇类的品种越来越多，口感也不同，然而所以菇类中，平菇的价格是最亲民的，比较便宜。所以它也是家中餐桌上出现频率最高的食材。
作为菌菇类，天然都带有鲜味，不管是煲汤还是炒菜，这鲜香味道都很是美味。下面就来制作一道平菇炒肉片，这道菜肴非常的简单，是很普通的家常菜，味道很是不错，下面就来看看吧。
好吃的美食不需要过多制作，简简单单，平平无奇，味道好吃很是美味哟。
【平菇炒肉片】
需要准备的食材：平菇、猪里脊、蒜苗
【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的平菇叶片先撕成小朵的，再将其冲洗干净后。将其放入盐水里浸泡10分钟以上，这样清洗更干净，吃起来也放行。10分钟后，将平菇轻轻攥去水分，装盘待用；
第二步、准备新鲜的猪里脊肉，将其清洗干净，然后再切成薄片状，将其装入碗中，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放，可锁住肉的水分，最后再放上少许的食用油，搅拌均匀了；
第三步、下面准备蒜苗段和蒜末，接着准备炒制，炒锅准备，炒锅洗净沙热，锅中倒入适量的食用油，等油温6成热。锅中放肉片快速的进行滑炒，等炒至变色后将其捞出。这油温不能太高也不能太低，这样炒出来的肉片香嫩不发柴。
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第四步、锅中留上底油爆香蒜末，放平菇翻炒。因肉片腌制过，已经有咸味，所以在翻炒平菇的时候要放蚝油和盐调味，这样做平菇才会更入味。平菇炒到完全变软，再将肉片放进去一起合炒，撒少许白糖就可以，不仅提鲜还会使味道更融合。（平菇怎么=说也是菌菇类食材，所可以的话，单独将它炒软是做好的选择）
第五步、再平菇在翻炒的过程中会炒出大量的水分，别着急，直到水分炒到快要收干的时候，放蒜苗段提香，翻炒均匀就可以出锅啦。出锅前淋入少许的芝麻油，吃起来会更鲜美可口；
这样美味营养的平菇炒肉就制作完成了，鲜香美味超级好吃，吃着非常的香，是道美味的下饭菜，大家喜欢就赶紧试试吧。