大家好,今天来为大家解答关于煮豆尖怎么做好吃窍门这个问题的知识,还有对于豆尖煮豆腐的做法也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧
煮毛豆翠绿不变黄的技巧有:煮毛豆开水下锅;煮毛豆要加入一些食用油;煮毛豆要用小火,且不能盖锅盖;煮熟后的毛豆要马上过凉。
毛豆的最佳吃法就是水煮,简单又好吃。可是很多人在家里煮的毛豆既不入味又发黄发黑,而阿姨煮的却非常翠绿、入味。其实水煮毛豆,最忌就是直接下锅,要想毛豆翠绿不变色,好吃又入味的话,必须掌握好几个小技巧。
若是想要让毛豆一直保持青色的话,可以在煮毛豆的时候,加入一些盐,盐可以让毛豆的叶绿素更有稳定性,从而防止被高温破坏掉。
水煮毛豆的做法
先把毛豆清洗一下捞出控水,锅中烧开水再倒入毛豆,放适量盐、少许花椒和干红椒、3片香叶、3个八角煮熟就可以吃了,只是全程别盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色翠绿,口感鲜美。
选购新鲜的毛豆,准备好配料。把毛豆的二头用剪刀剪掉,方便入味,全部修剪好,放水清洗干净毛豆。毛豆放入锅里,并加入水,水要一次加足够哈。水放好,就上煤气炉煮,同时把配料加入锅里。
水煮毛豆的做法如下:材料:花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许;精盐2克;毛豆700g,料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。步骤:毛豆节洗净,剪去毛豆的两角。葱、姜切片备用。
水煮毛豆的做法如下:煮毛豆时间不可过长,一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝,没有生豆子味道就是熟了。千万不能盖盖子。
首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,以便更好的去除表面残留物。然后捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。
水煮毛豆的做法:准备食材:毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。第一步:清洗毛豆。清洗毛豆时,可以加上一勺盐,盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解,使煮出来的毛豆色泽翠绿,不发黄。
煮毛豆好吃又绿的8个小窍门
1、选用新鲜的毛豆1斤,正好煮一大盘,一次恰巧能吃完。 窍门1:把鲜毛豆清洗干净,用剪刀在两端剪上小口,方便味汁渗入,这样才更入味。 先把卤汤煮好,这样香味才能彻底释放出来。
2、毛豆要想保持翠绿的色泽,一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多,颜色变黄。煮的时候滴上几滴油,也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
3、首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。
关于煮豆尖怎么做好吃窍门的内容到此结束,希望对大家有所帮助。