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鸭爪的营养价值及功效与作用
鸭爪主要营养成分是碳水化合物和脂肪，有平衡膳食的作用，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品，而鸡爪含热量比较大，每100克鸡爪所含热量215大卡，在中医上有软化血管和美容功效。
一，鸭掌的营养价值 改善冠心病 鸭掌含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
鸭掌的营养价值及功效 食疗价值 鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
滋阴 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。鸭掌的营养价值 鸭掌中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
鸭爪的营养价值及危害
延缓衰老 鸭掌中所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。二，鸭掌的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，但是也含有大量的脂肪，以及微量营养素，也是有一定的危害。
鸭爪的营养价值 鸭爪富含蛋白质，便于人体消化，所以说这样的营养物质很容易被吸收和利用。其中的蛋白质可以很好的得到利用，对于补充营养有好处。
适量吃鸭掌没有坏处，鸭掌的好处如下：鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
吃鸭爪的好处和坏处
1、改善冠心病 鸭掌含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
2、适量吃鸭掌没有坏处，鸭掌的好处如下：鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭爪不是发物。鸭爪富含丰富的胶原蛋白，和同等质量熊掌的营养相当，经常吃鸭爪不仅可以增强食欲，对人体健康也有一定好处，更有助于美容养颜。
鸭脚板吃了有好处吗
1、因为它具有清凉败火，消炎降血压的疗效，而且营养价值特别高，具有丰富的维生素含量。鸭脚板还特别耐寒，即便是皑皑大雪复盖，也依然是翠绿繁茂。吃了很多种野菜，最好吃的要数“鸭脚板”了。
2、鸭脚板野菜营养丰富、每100g可食部分含蛋白质1g，糖类6g，维生素A10mg，维生索BO4mg，维生素B02mg、维生素 C9mg，钙44mg，磷38mg，铁0.8g。
3、有毒的，但也有功效①截疟：发疟前以鸭脚板草嫩枝叶捣包脉筋（前臂内侧接腕处，也可包命门），但应以布垫之，包的时间不可太久。②治毒疮或跌伤出血：鸭脚板草嫩茎叶捣烂，包伤口上，可以拔脓除毒，止血生肌。
4、鸭脚板除开服用使用价值，它也有功效与作用，如医治登革热病、胆液、溃疡和淤伤。它是一种非常好的民俗药。也是由于它的药用价值和服用使用价值，这类浮萍草在这个地域这般火爆。
5、鸭脚板野菜是在山中自然生长的，属于寒凉性的食物，从健康安全的角度出发是不建议孕妇食用的。而且也不建议过敏体质的人群食用，尤其是有哮喘病的人群。鸭脚板的根与叶子都是中药，更有止血生肌的功效。
6、吃野鸭脚板应慢慢品尝，细嚼慢咽，保持口感细腻。建议搭配米饭或小米粥食用，也可以配上一些清淡的蒸菜。据说野鸭脚板有补肾益气、美容养颜的功效，因此女性朋友可以多吃一些。
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