我家豆爸对韭菜百吃不厌，这简单快捷的鸡蛋炒韭菜基本就是我家饭桌的一道长期风景 。
By 彭豆美食
用料鸡蛋 两个韭菜 一小把盐 适量生抽 一小勺油 适量葱花 适量做法步骤1、韭菜一把摘洗干净控干水分。
2、把韭菜切成你喜欢的中段，按照根，叶顺序放好。
3、两个鸡蛋打入碗中准备好。
4、鸡蛋打散，注意尽量均匀哦！
5、锅内先加少许油，烧至六七成热，把打散的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒好盛出备用。
6、锅内重新加一点油，待油温升高加入一点葱花，生抽爆锅。
7、先把韭菜的根部放入锅中翻炒。
8、接着把靠近根部与叶子之间的这部分韭菜放入锅中。
9、大火翻炒几下，这两部分韭菜比较耐火，怕锅内太干可以少滴一点水。
10、接下来把韭菜叶子放入锅中，同时撒上适合你家口味的盐量。
11、翻炒的同时我滴了一点水。
12、把炒好鸡蛋放入锅中，大火翻炒，三二分钟，韭菜成熟马上装盘，美味的韭菜炒鸡蛋出锅喽！
小贴士1.韭菜洗净注意控干水分，这样炒出的韭菜好吃。 2.大火翻炒迅速出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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