在绝大部分养殖户和其他人的心目中，鳝鱼凶猛食量巨大，在水体里面吃鱼虾和其他动物性饵料，所以属于食肉性鱼类。这个观点我认为是正确的但是不够全面，因为大部分时候我们看到的都是已经长大和性成熟的鳝鱼，这个时间段的鳝鱼的确是以动物性鱼类为主，在水里面的鱼虾都是鳝鱼口中的盘中餐。
由于目前小龙虾养殖的市场价格正处于历史最低时期，库虾甚至降到1块钱以下了，6钱以上的成虾价格也只有8块多，对于小龙虾养殖户来说，很多都产生了放弃的念头，转而准备养殖鳝鱼，反正小龙虾不值钱，不如在稻虾田里面投放大量的鳝鱼苗子，不投食，让鳝鱼专门吃小龙虾，如果不考虑鳝鱼和小龙虾自身能量损耗的情况下，单纯从饵料摄食方面来看，小龙虾确实是鳝鱼非常适口的饵料，满天的鳝鱼确实可以内部消化掉这些便宜的小龙虾，这时候鳝鱼作为食肉性鱼类的特点就明显显现出来了。
为什么说鳝鱼属于肉食性鱼类的说法不准确原因如下：但是据此就认为鳝鱼属于食肉性鱼类，专门吃动物性饵料的话，这个观点还是靠不住的，可以这么说，鳝鱼在性成熟之后专门吃动物性饵料，比如各种鱼类和其他动物性饵料。但是鳝鱼在不同的生长时期他的摄食饵料的种类也是有所不同的，如果从生长的不同周期方面来讲。
一，幼苗阶段鳝鱼属于杂食性鱼类：鳝鱼在幼苗阶段主要以水藻等植物性饵料为主，同时还吃一些规格比较小，行动比较缓慢的富有动物，比如原生动物，昆虫，桡足类的生物。随着逐渐生长在还没有性逆转的时候逐渐以大型富有动物为主，主要吃底栖性的红线虫，以及各种昆虫和蚊子幼虫扥等大型的浮游动物，在这个时候善于逐渐变成杂食性生物，等到鳝鱼长大，逐渐食量变得更大，而摄食饵料的种类也完全变成动物性饵料，只有在这个时候，鳝鱼才完全变成了肉食性的鱼类，水里面的所有鱼虾甚至是鳝鱼自身都会摄食，主要食物包括各种小鱼小虾，水陆生蚯蚓以及昆虫以及幼虫还能够吞食小规格的青蛙。
二，成品鳝鱼属于肉食性鱼类：人工养殖条件下，鳝鱼还吃各种肉类和动物内脏以及下脚料，养殖户可以投喂的食物也更多，具体包括，各种螺蛳肉动物的下脚料以及内脏，煮熟了的动物血，黄粉虫苍蝇蛆，以及各种小杂鱼。还可以投喂各种瓜果蔬菜，煮熟了的小麦以及各种配合膨化饲料等等。所以，根据上面的论述，我们基本上可以肯定鳝鱼从出生开始逐渐生长到性成熟，在摄食种类上面的变化也是从植物性饵料转变为杂食性饵料，最终确定为以动物性饵料为主。
三，分析鳝鱼摄食习惯的意义：所以鳝鱼属于肉食性鱼类这种说法是不全面的。我提出这个观点的主要目的，还是想通过鳝鱼在食物投喂方面的变化来点明如何在饵料投喂方面来实现善于人工养殖的经济效益最大化，也就是如何才能够确保鳝鱼养殖赚钱。鳝鱼在逐渐长大的过程中，会逐渐体现两个明显的生理特征，分别是食量增大，逐渐开始贪食也就是有多少可以吃多少，另外鳝鱼食量逐渐增大，在晚上光线比较弱的情况下会加大摄食行动，不利于鳝鱼的正常生长繁殖。
所以要解决这个问题必须在人工养殖条件下改善鳝鱼的生长环境和摄食习惯，这主要可以从以下三个方面来改良，分别是控制养殖密度，合理投喂，加快鳝鱼驯食。
如下：一，控制鳝鱼的养殖密度：
我们都知道鳝鱼在性逆转之后，逐渐开始变得凶猛，而且行动能力增强，加上贪食的性格，逐渐以动物性饵料为主，所以会经常出现大鳝鱼吃小鳝鱼的情况发生。针对这种情况养殖户就要格外注意人工养殖鳝鱼的养殖密度，避免密度过高，空间过小，引起鳝鱼自相残杀的情况发生。由于目前的鳝鱼养殖方式主要有两种，一是网箱养殖，其次是直接在稻田或者塘口养殖，下面针对这两种养殖模式，我分开来介绍一下。
1，网箱养殖模式对养殖密度的要求：网箱养殖由于单个网箱的空间有限，因此要求在养殖密度上格外要注意养殖空间，关于这一点养殖户主要采取的是两种方法，一是尽量在网箱里面种植足够的水花生，水花生作为一种优良的野生水草也是养殖户特别青睐的。盘根错节，容易存活，正好适合鳝鱼栖息隐蔽，而且还增加了活动空间。鳝鱼如果空间足够而且大小一致，一般也不会出现自相残杀的现象发生，与小龙虾养殖比较起来，鳝鱼养殖有一个比较明显的特点，就是不需要蜕壳，这样也就免去了不少麻烦。
2，稻田和塘口养殖模式对养殖密度的要求：鳝鱼苗子塘口养殖的密度一般为4斤左右/平方米,也有每平方米放12斤左右的。如果鳝鱼苗的规格为每2斤30条时,可放80条左右。由于稻田和塘口的养殖密度大，活动空间多，所以放养的鳝鱼的养殖密度肯定要比网箱养殖的要多，这是必然现象。这里需要注意一下，这种模式的养殖条件，要求鳝鱼苗子的规格大小一致，这样才不会出现大小不一致的情况发生。才能够有效避免鳝鱼自相残杀的情况发生。网箱养殖也是一样，除此之外，要投放鳝鱼苗子之前，就要确保水体里面的水草丰富，这可以有助于增加鳝鱼的活动空间，同时也有助于鳝鱼隐蔽。
处理好鳝鱼的养殖密度之后，接下来养殖户就需要积极投喂饵料，鳝鱼不同时期对应不同的食物，在幼苗阶段，尽量将养殖水体肥好水，这样可以培育足够的水藻和浮游动物，这些都是鳝鱼的适口饵料，除此之外还可以投放黄粉虫和水蚯蚓，让鳝鱼可以直接摄食。
二，给鳝鱼驯食：
1，驯食的前提条件：鳝鱼性成熟之后就可以投喂大量的的螺蛳肉和河蚌肉以及各种肉类和动物内脏，这些都是鳝鱼非常适口的饵料，这里需要说明一下的就是目前鳝鱼养殖，大部分都是收购养殖户的苗种，所以规格都不小，这样在饵料投喂上都是以动物性饵料为主，这也就是为什么很多人认为鳝鱼是完全的食肉性鱼类的原因。任何鱼虾都需要摄入大量的蛋白质，其中以动物性饵料为主，但是动物性饵料吃多了，鳝鱼的肠胃和消化系统负担过重很容易产生各种疾病，所以在投喂的过程中买最好添加一些利于消化的辅助添加剂，一般都是胆汁酸，有助于消化。
2，驯食的原因：为什么要对鳝鱼进行驯食，这是因为鳝鱼的两个自然的生理特征，在没有人工干预的情况下，鳝鱼都是在晚上出来活动，同时是全水域分散吃食，而人工养殖条件下，需要尽量在白天对鳝鱼进行集中投喂，所以就需要改变鳝鱼的吃食习惯，可以实现高密度规模化大量养殖。自然条件下，鳝鱼一般是昼伏夜出，晚上才出来觅食，而且比较贪食，独来独往。所以驯食的目的主要是尽量让鳝鱼在白天出来吃食，同时让鳝鱼形成定点定量的摄食习惯，防止贪食引起死亡。
3，如何驯食：在鳝鱼还是苗子阶段主要以人工投喂水蚯蚓和黄粉虫为主，这样有利于鳝鱼集群摄食的习惯，同时在投喂的时候尽量集中定点投喂，使鳝鱼养殖定点摄食的习惯。可以在稻田或者是汤口水草比较多遮阴的地方建立一个固定的投食的地方，周围用木框和密网固定成食台。每次都在这里喂，每天一次，下午5点到6点的时候投喂。这里需要注意一下，刚开始投喂的时候最好是慢一点投喂，一勺一勺投喂，等鳝鱼吃完了再投喂。不要一次投喂太多，这样既浪费了饵料也会污染水质。
具体的驯食流程：由于人工养殖鳝鱼，鲜活的天然饵料往往不够，所以要对鳝鱼进行驯食，让鳝鱼吃其他食物，包括膨化饲料和富有动物。具体流程为将膨化饲料和其他负有生物打成粉然后揉成团状，最后再定点投放在食台上面，过2天之后，鳝鱼苗子会自己吃食。之后再来将鲜活饵料和配合饲料混在一起进行投喂，让鳝鱼习惯在白天吃人工投喂的膨化饲料，这样最终改变了鳝鱼的摄食习惯，便于人工管理。
尽管鳝鱼在成长的过程中会逐渐由杂食性鱼类转变为凶猛的肉食性鱼类，不过在相应的生长阶段，养殖户要根据具体情况来选择鳝鱼的饵料，这样可以节省开支，达到快速生长减少成本的效果和目的。为什么要驯食，就是因为鳝鱼在人工养殖的过程中，由于天然鲜活的动物性饵料不好收集，所以经过驯食逐渐用膨化饲料来替代鲜活饵料，便于鳝鱼集中投喂，快速生长的目的。