菜花有很高的营养价值，含水量高达90%以上，所含热量较低,营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。特别适合老人和宝宝们食用。菜花炒肉，制作简单，荤素搭配，口感鲜香，营养丰富，非常下饭。
菜花炒肉
菜花炒肉的做法：
1、食材准备：白菜花 1小棵，瘦肉 100g，大葱 一段，姜 一片，食用油 适量 ，一品鲜酱油 一勺，盐 适量，5°米醋 1勺，白水 20-30ml；将菜花剪（切）成小块；洗净。
食材准备
将菜花剪成小块
洗净
2、锅内放冷水，烧开；倒入菜花；放入少许盐，焯1-2分钟；关火，捞出菜花；过两遍冷水，然后沥干水分。
锅内放冷水，烧开
倒入菜花
放入少许盐，焯1-2分钟
捞出菜花
过两遍冷水，然后沥干水分
3、瘦肉切片；葱姜切丝。
瘦肉切片
葱姜切丝
4、锅内放适量油；放入葱姜丝和瘦肉片；煸炒至肉片完全变色，倒入菜花；放入一品鲜酱油；放入适量盐，炒匀。
锅内放适量油
放入葱姜丝和瘦肉片
煸炒至肉片完全变色，倒入菜花
放入一品鲜酱油
放入适量盐，炒匀
5、倒入白水，大火收汁；出锅前放入一勺醋，翻勺出锅。
倒入白水，大火收汁
翻勺出锅
6、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘