大家好，关于羊肚菌的食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于羊肚菌的食用方法和禁忌的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
羊肚菌的正确吃法
羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。
炖鸡吃，先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，将羊肚菌放入盆子里面， 用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后， 放入沸水中过一下， 再用清水清洗干净。
羊肚菌的正确吃法如下：工具/材料：乌鸡1000g、羊肚菌若干、老姜、桂圆干、红枣、盐、料酒、清水、盐、砂锅。羊肚菌清洗干净，浸泡1小时。乌鸡，购买时让店家杀净剁块了，回来只要加点料酒焯水，再过凉水洗净即可。
羊肚菌怎么吃,羊肚菌的食用方法
羊肚菌的吃法有：芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌烧豆腐、羊肚菌炖鸡。芙蓉羊肚菌：先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。
羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。
羊肚菌鸡汤 主料： 土鸡500g ，羊肚菌20g ，铁棍山药100g ，红枣适量 ，盐适量， 步骤： 羊肚菌洗净用温水泡发半小时。 整鸡切块备用。 将鸡块焯去备水。
羊肚菌食用方法
1、首先把新鲜羊肚菌泡洗干净，如果是干的羊肚菌则用温水泡发，然后洗净。接着把火腿肉切片；火腿、青椒切成菱形片状备用。起锅放网火，倒入花生油烧热。
2、羊肚菌可以用炒、炖、煲的方法加工并食用，比如我们可以把清洗干净的羊肚菌和爆香过的葱、姜、蒜一起翻炒制成清炒羊肚菌。
3、羊肚菌的食用方法炖鸡吃先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，将羊肚菌放入盆子里面，用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后，放入沸水中过一下，再用清水清洗干净。
干羊肚菌根怎么吃?
将干羊肚菌泡发好洗干净 火腿、青椒切成菱形片备用 净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。泡发羊肚菌 泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。
步骤：干羊肚菌提前泡发，放入水里彻底清洗干净。虾仁用刀背压成泥状。加入猪肉泥一起剁匀。加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀。把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口，把馅料挤到羊肚菌里。
淋在羊肚菌上即成。羊肚菌排骨汤。用料：干羊肚菌40克，排骨1根，枸杞8g，盐适量。
新鲜羊肚菌的食用方法
1、羊肚菌的吃法有：芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌烧豆腐、羊肚菌炖鸡。芙蓉羊肚菌：先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。
2、羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。 将山药和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。
3、羊肚菌炖鸡，童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。
4、新鲜羊肚菌的做法如下：羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。锅里放入准备好的黄油。小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。