在我国，狗肉自古以来即是肉食之一。“仗义每出屠狗辈，负心多是读书人”，这句话从一个侧面说明了吃狗肉的风气由来已久。春秋时期的大力士朱亥、汉朝大将樊哙都是杀狗出身，汉高祖刘邦也是狗肉的爱好者之一，吃狗肉并没有什么不对。
然而，狗在六畜之中有一定的特殊性，并非是单纯养了吃肉，几乎没有专供肉食的品种。现在的肉狗养殖业，养殖对象一般是以地方品种即中华田园犬为母本，以大型犬为父本交配生产的二元或三元杂交犬。土狗肉质佳，味道好，而大型犬种增重快、产肉多，杂交后代则兼具二者之所长，有利于取得最佳的经济效益。
可以用来改良肉狗品种的大型犬很多，这里列举一部分，以供大家参考。
藏獒
第一种，藏獒。“藏獒大名垂宇宙，万古云霄一堆毛”，藏獒被很多人誉为中华神犬，以高大威猛著称。其实这种狗智商低下，相貌丑恶，且服从性差，“恶犬噬主”的事儿也能干得出来，绝非人类之友。它的最佳归宿就是餐桌，其体重在50-75公斤之间，用来配种改良肉用狗品种也是极好的。
蒙古獒
第二种，蒙古獒，也叫鞑子犬。蒙古獒也属于大型犬，体型逊于藏獒，平均体重35-50公斤之间。民间有“一黑二黄三白”之说，意思是黑狗最好吃，其次黄狗，白狗最次，而大部分蒙古獒犬都是黑色，其胸部、脸部、腿部和尾巴末端会有带黄色和白色的斑纹，一看就好吃。蒙古獒产肉率很高，且适合粗养。
圣伯纳犬
第三种，圣伯纳犬。原产瑞士，被称为瑞士的国宝，体重能达90公斤，身高可达90厘米，堪称世界上平均体重最重的犬种之一，这种体格简直就是为了吃肉准备的。而且，该犬成长快、疾病少、饲料省、繁殖多，性格温顺，无疑是改良肉用犬品种的上上之选。恰好它的祖籍地瑞士，也有吃狗肉的传统，也不算辱没了它......
大丹犬
第四种，大丹犬，也叫大丹狗、德国獒，曾被欧洲王室及贵族饲养。此犬是世界上体型最高的犬种之一，体高一般为70~90厘米，体重为50~70公斤，且肌肉丰满紧实，出肉率看上去就不错。
高加索犬
第五种，高加索犬，号称世界第一猛犬，可秒杀藏獒。不过我们不需要它来打架斗殴，我们要的是长肉，高加索犬绝对不会令人失望。这种狗体高可达90厘米，成年狗体重更是可以达到骇人听闻的100公斤，真是令人食指大动，垂涎三尺。
松狮犬
第六种，松狮犬。这种狗并不是什么大型犬，但它有它的优势。相传松狮犬就是我们的老祖先为了吃狗肉专门培育的肉用狗，所以才长得这么圆滚滚的。这种说法并没有确凿证据，但松狮犬的肉质确实很细嫩，因脂肪含量高而香味更浓，可用来改善肉用狗的品质。
以上这六个品种，可以直接作为肉用犬养殖，但成本太高，还是用来配种比较划算。最后介绍一种据说专供肉食的犬种，侗族猪肉狗。
侗族猪肉狗
猪肉狗是一种小型肉犬，成年体重仅15公斤左右，最高不超过25公斤，以湖南省通道侗族自治县较多，故又称侗族家狗。这种狗脂肪含量高，丰腴肥美，屠宰后会让人觉得简直是一头又肥又胖的小猪，所以人们称其为猪肉狗。有兴趣的朋友不妨一试。
不过，肉用犬养殖成本较高，有一定的风险，且因为受检疫、出口等因素影响，更多的是直接面对本地的消费者；因此，养殖肉狗须根据本地实际情况慎重考虑，最好到成熟的肉狗养殖场实地考察后再做决定，谨防骗局。