很多朋友对于鱼怎么做好吃葱椒鱼怎么做和葱辣鱼怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
葱椒鱼怎么做
1、鲜鱼一尾约两斤，去鳞、鳃、内脏等，从背用刀片去脊骨，切成一寸五分长、三分宽的条，用精盐三分，料酒五钱，葱、姜（拍松）稍许腌半小时。锅内放茶油一斤，分四次将鱼条炸透，捞出滤油。
2、做法：将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。下鱼头鱼骨煮约两分钟。
3、接下来教大家怎么做鱼片才好吃：葱椒鱼片 配料：鱼、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、白砂糖、醋、芝麻油、蛋清、水湖粉、鸡汤、植物油。将鱼洗净，切片，放入碗中，加入盐和料酒，拌匀，用蛋清和水湖粉糊好。
4、盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤 小鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净控水。鲫鱼用料酒、盐腌制20分钟。裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。干辣椒拍破、葱姜蒜切片、香葱切段备用。
5、下面是红焖葱椒脚鱼 主料 脚鱼斤半，肚肉二两。 配料 蒜头米一两，绍酒半两，味精、胡椒、葱白、川椒、精盐、红豉油各少许。
6、将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去； 锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。 另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。
鱼片如何做好吃?鱼片怎么做才能又滑又嫩?
鱼片切好后，最好用盐和白酒抓一会，然后再冲洗干净，这样可以很好地去除鱼肉的腥味，而且这样处理完的鱼片口感也鲜嫩。
加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟，使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水，拌匀后冷藏30分钟。再次加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒和淀粉，拌匀后冷藏15分钟。
根据我家多年的经验，可以用这一招解决，那就是先裹蛋清再裹淀粉，这样把鱼片很严实的包起来，然后再进行煮或炸，不仅能保证鱼片鲜嫩，味道不流失，而且能保证鱼片形状好看不易碎。
鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。 材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个蛋清，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。 1，把鱼片，用活水，冲洗干净。
鱼的做法
1、鱼用葱姜水腌制10分钟，铁锅烧到有点冒烟再放油，油热撒点盐，再下鱼，不要着急翻面，定型后再翻（这样煎鱼零失败）。煎到两面金黄，捞出备用。
2、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。
3、清蒸鲈鱼：食材：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油 制作方法： 鲈鱼处理干净后，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。
4、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
葱辣鱼怎么做?
1、编辑 鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜葱。锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起。
2、准备食材，草鱼切段。加玉米淀粉，胡椒面，少量盐腌制十分钟。姜去皮切丝，蒜切片备用。锅内烧油，油七分热时下入腌制好的鱼段炸制金黄。加入底油，放葱、姜、蒜、辣椒、麻椒煸炒至干扁。
3、做法：将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。下鱼头鱼骨煮约两分钟。
4、鱼中段剔去大骨，切去两片肉的肚皮，改刀成长6厘米、宽3厘米的长方条，即为鱼脯。香菜摘嫩叶，用清水洗净，再用凉水泡上。用葱白（150克）、泡辣椒（10克）做葱节花。
5、做香辣鱼的具体步骤如下：工具／原料：黄花鱼一条、青辣椒两个、油、姜、葱、剁辣椒、一勺。将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。
许多小鱼,如何做葱椒鱼
1、清蒸剁椒鱼的做法步骤4经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。
2、花椒先炒干水份 冷却后用捣粉的工具捣成面 然后炒盐 炒到呈黄色时把捣好椒面放进去一起炒香，椒盐就做成了。
3、青椒小干鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 青椒洗干净切丝。2 小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。3 葱蒜切好备用。4 锅中加油烧热，倒入小干鱼。5 炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。
4、辣椒炒小鱼的做法步骤 （把辣椒，小鱼，葱、姜、蒜、花椒，切好备用。忘记拍照了）锅内倒入油，加入花椒爆香，再加入干红椒、姜、蒜，闻到香味时捞出。
5、起油锅，中火，油温烧至7成热，放入小鱼，小鱼定型后在翻面，炸至鱼身两面金黄，捞出，备用。
葱椒鱼怎样做才能突出葱椒味
1、“葱椒、葱椒，三万六千刀”：一定要剁得非常细，到最后成了一团黑乎乎的泥酱才算完工。料酒泡出葱椒香：剁葱椒泥前一定要加料酒浸泡15分钟。料酒可溶解葱白、花椒中的有机物质，并使二者融合，产生新的香气。
2、鲜鱼一尾约两斤，去鳞、鳃、内脏等，从背用刀片去脊骨，切成一寸五分长、三分宽的条，用精盐三分，料酒五钱，葱、姜（拍松）稍许腌半小时。锅内放茶油一斤，分四次将鱼条炸透，捞出滤油。
3、做法：将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。下鱼头鱼骨煮约两分钟。
4、鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜葱。锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起。
5、鲤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。
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