大家好，关于云南板鹅怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于板鹅的做法大全视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
板鹅怎么做好吃
1、鹅肉斩块。姜切片，备好材料。料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好。热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻。炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色。
2、板鹅的做法如下：材料：鹅一只 制坯 取活重3—4公斤的成鹅，宰杀除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制威鹅坯。
3、选取体重3千克到四千克的鹅，宰杀后煺毛、洗净，剖开腹部，除去内脏，剔除翅尖和脚，保留头部。
腌制板鹅怎么做好吃
1、鹅肉斩块。姜切片，备好材料。料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好。热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻。炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色。
2、板鹅的做法如下：材料：鹅一只 制坯 取活重3—4公斤的成鹅，宰杀除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制威鹅坯。
3、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4、干腌法可保持鹅皮色泽一致，风味好；浸淹法是将抹好盐的鹅胴体以2/3的比例折叠，再排入缸中，放3小时后，倒出脏盐水和脏血水，加入盐卤水再浸淹24小时。漂洗。
老鹅汤的做法,如何做,怎么做
做法 鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
老鹅汤的正宗做法需要准备以下食材：老鹅一只，生姜、葱、料酒、盐适量。首先，将老鹅宰杀洗净，切块备用；生姜切片，葱切段备用。其次，锅中加水烧开，放入鹅块焯水，捞出沥干水分。
老鹅汤的正宗做法如下：主料：萝卜半根、鹅800克。辅料：花椒适量、生姜6片、葱1根、盐三勺、鸡精适量、食用油适量、清水2500毫升。工具：锅、漏网、盘子、刀、铲子、砂锅。
做法一 材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法：鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
鹅肉切成肉块。将鹅肉用清水清洗2-3遍。放入清水大约4L的水量。放入清水后将配料全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。
怎么炖大鹅好吃不腥
大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。土豆切块备用。锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。放入配料继续翻炒片刻。倒入生抽、花椒粉、老抽。
炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
东北铁锅炖大鹅 食材：大鹅、酸菜、 葱、姜、 蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。
要炖出美味的大鹅，需选用新鲜鹅肉，切块后焯水去血沫。锅中加油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀，再放入鹅肉煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加清水炖煮，待汤汁收浓，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖一会儿。
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