很多朋友对于泉州碱面条怎么做好吃和百岁画家彭祖华不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
正宗碱面条的配方
1、往切好的面条上撒上干面粉。把面条提起来,抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟,将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上,一份美味的碱水面就成功了。做法二:开水下锅煮碱面条,期间要搅拌,以免粘锅底。
2、食材:碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。首先烧水,烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。水烧开后下面,根据需要煮多少。煮面时,将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。
3、正宗碱水面条的配方:面粉500克,热水180克至250克,食用碱5克,精盐4克,鸡蛋适量。
4、碱面条的做法:准备材料:面粉500克、水185克、食用碱5克。食用碱5克放入碗里,加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可。
正宗碱水面条的配方
面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。
步骤:食用碱5克放入碗里,加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可。取一份用压面机1档压成面皮。
一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。
碱面条的做法大全
碱面条的做法大全 碱面的全称是碱水面条,是在和面的过程中加入碱水,也就是食用碱,适当的碱能够使面粉在受热分解时,吸收更多的水分,以此达到良好的黏弹性,其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。
碱面面条的家常做法 和面 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。开启厨师机,设置3档速度,3分钟,将其所有混合食材搅拌在一起,无干粉状态即可。
正宗碱水面条的配方:面粉500克,热水180克至250克,食用碱5克,精盐4克,鸡蛋适量。
碱面条的做法:准备材料:面粉500克、水185克、食用碱5克。食用碱5克放入碗里,加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可。
事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。
碱面面条怎么做好吃
做法一:面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐,调入3克的食用碱,调匀。
在煮碱面时,只要在锅里加入几滴醋,面条就能煮得更好吃,原因也很简单,因为食醋带有弱酸性,能将碱面中碱成分煮出来,并且中和掉,就能有效的避免,碱成分加热后使得面条有粘有发干的现象了。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中,如图所示。
好吃的碱水面做法如下:工具/材料:盆、碗、菜刀、砧板、锅、汤锅、新鲜碱水面、香葱、食用油、香叶、八角、桂皮、豆蔻、生抽、老抽、食盐、白糖、清水。备好食材。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。
碱面条的做法配方
1、做法一:面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐,调入3克的食用碱,调匀。
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。
3、碱面条的做法:准备材料:面粉500克、水185克、食用碱5克。步骤:食用碱5克放入碗里,加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可。
4、碱面条的做法配方如下:工具/材料:普通面粉、水、盐、食用碱、玉米面、厨师机、压面机。首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。
5、正宗碱水面条的配方:面粉500克,热水180克至250克,食用碱5克,精盐4克,鸡蛋适量。
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