很多朋友对于湘菜蒸鱼怎么做好吃和湘菜蒸鱼怎么做好吃视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
剁椒鱼头是湘菜的代表,应该如何使蒸出来的鱼吃起来又嫩又滑呢?_百度知...
1、选择新鲜的鱼头：新鲜的鱼头呈粉红色，鱼眼饱满，鱼鳃鲜红。如果鱼头有异味或颜色暗淡，则不新鲜。
2、剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南的传统式名菜，属于湖南菜系列产品。据传发源和清朝文人墨客黄宗宪相关。剁椒鱼头通常是以花鲢头为主导，麻辣酱为原料，另配以海鲜酱油。姜葱姜蒜等辅材煮制而成。
3、先把鱼头夺开用清水盐反复冲洗两次，用料酒大葱老姜将盐码味，准备辅料泡椒泡姜蒜把它们全部剁碎放入油锅中炒至出香味，放料酒盐鸡精味精糖生抽调味。把炒好的配料放在码好的鱼头上放在蒸锅中大火蒸十分钟就可以了。
4、出锅烧开水，待烧开以后后，将剁椒鱼头放进不锈钢蒸锅内，盖上盖，不断走红持蒸10min。 油泼鱼头：时长到后，将剁椒鱼头取出，把菜盘下边鱼水情所有扔掉无需，那可是腥气水哦。
5、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。水开后大火蒸9-12分钟。具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。
蒸鱼怎么蒸好吃又简单
1、清蒸用鲫鱼比较好吃。 做清蒸鲫鱼需要的食材： 鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。 清蒸鲫鱼的做法： 把鲫鱼洗净。 取50克生姜切片。 把生姜片放在鲫鱼身上。
2、方法一：清蒸海鲈鱼 准备材料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 将海鲈鱼处理干净，两面打上花刀，腌制15分钟。 蒸锅加水烧开，放入腌制好的海鲈鱼，蒸10-15分钟。
3、家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。
4、步骤五：装盘 蒸好的鱼取出后，可以在上面撒上一些葱花和香菜，这样会让鱼更加美味。然后，把鱼装在盘子里，用勺子把碗底的汤汁淋在鱼身上即可。结尾 蒸鱼虽然看起来很简单，但是要想做出好吃的蒸鱼还是需要一些技巧的。
5、清蒸鱼 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
6、蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽。淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊。
蒸鱼怎样做好吃
1、清蒸用鲫鱼比较好吃。 做清蒸鲫鱼需要的食材： 鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。 清蒸鲫鱼的做法： 把鲫鱼洗净。 取50克生姜切片。 把生姜片放在鲫鱼身上。
2、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。
3、制作海鲈鱼的两种做法如下： 方法一：清蒸海鲈鱼 准备材料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 将海鲈鱼处理干净，两面打上花刀，腌制15分钟。 蒸锅加水烧开，放入腌制好的海鲈鱼，蒸10-15分钟。
4、那么蒸鱼怎样蒸好吃呢？接下来就和我一起去看看吧。做法一 制作食材：（各种）鱼一尾、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。
关于湘菜蒸鱼怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。