食用植物调和油是将两种或两种以上成品油，按照营养和风味、科学比例调配制成的食用油。食用植物调和油，不仅脂肪酸组成比例的平衡性高于普通食用油，还含有普通油品所不及的营养成分，包含多数植物油富含的不饱和脂肪酸。
选购技巧：
1、闻气味：应具有植物油固有的香味（如花生油、芝麻油、菜籽油等）、如有异味就可能是酸价、过氧化值超标的产品。
2、看外观：产品质量好、精炼程度高的食用植物油应澄清、透明，具有该品种特有的色泽，不含任何杂质。
3、看标签：选购时应挑选大型或名牌企业的产品，标签中产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否转基因、储存条件等标注应齐全。