今天给各位分享湖南熏鸭脚怎么做好吃视频的知识,其中也会对湖南熏鸭的吃法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
烟熏鸭脚怎么煮好吃
鸭子相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中加热至肉能离骨时取出,再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。
方法/步骤 将腊鸭腿洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v 将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快。
步骤洋葱洗净切成块备用。步骤葱切段,青椒、红椒切滚刀块。步骤熏鸭洗净砍小件。步骤蒜、姜切片。步骤锅里加入油把蒜、姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒。步骤加入洋葱继续翻炒。
制作:洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
取直径60厘米铁锅放于炉上,锅烧热后放入大米,红糖,茶叶,柏叶;待炉火烟起,锅内放铁篦子,将鸭背向下放于铁篦上,盖锅盖熏30分钟后使翻面向下,熏30分钟取出;用香油涂抹鸭的表层,出锅装盘即可。
熏鸭的做法?
1、将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。
3、做法:取一只搪瓷或不锈钢大容器,倒入凉透的盐水,将鸭子浸入,盖好,放在低温环境过夜。在烤前2小时从盐水中取出鸭子,冲去外表盐水,擦干,挂起晾2小时。
请问烟熏鸭爪怎么做有人知道吗谢谢
鸭子相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中加热至肉能离骨时取出,再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。
将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中,小火翻炒均匀后,保持小火,将卤好的鸭*皮朝上放在架子上,放入锅中,盖上盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
其实腊鸭有多种吃法,主要的有:鸭爪、头、翼煲西洋菜汤或煲粥;鸭肉h饭或炒芥兰、焖白菜,也可做糯米汤圆的佐料等,味道十分独特。当然,你还可以自创一些“独门”吃法。
做法:将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
制作方法很简单,只需要准备好鸭爪、姜片、葱段、香叶、料酒、生抽、老抽、糖和盐等调料,先用开水焯过鸭爪,去除血水和杂质,然后将调料放入锅中,加入足够的水,放入鸭爪,烧开后闷煮1-2小时就可以了。
步骤1 我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的,其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子,一个八角,图中量四小勺的料酒。步骤2 开小火锅中放少量油,加1勺白砂糖,准备炒糖色。
鸭脚怎么做
做法:把鸭脚洗干净沥干水,放料酒腌制去腥。锅中放油,把鸭脚放进去炸,炸至金黄酥脆捞出,用清水泡一下。把刚刚准备的配料切好备用。
首先要准备鸭掌,把鸭掌处理干净,把鸭掌过一下水之后洗净。起锅加热之后放入食用油,然后加入小红辣椒翻炒。炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒,加入少量白糖,炒出糖色。
带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆。
步骤:鸭脚洗干净,剪掉指甲。锅中烧开水,依次放入鸭脚,姜片,花椒,料酒,葱,焯水,去除腥味。鸭脚焯水后捞出,擦干后撒上淀粉。锅中放油,油温升高时放入鸭脚炸至金黄,起泡。炸好的鸭脚备用。
鸭掌处理干净。鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。锅擦干,下油,放糖炒糖色。将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
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