大家好，相信到目前为止很多朋友对于为什么猪蹄有股味和猪蹄为什么很臭不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享为什么猪蹄有股味相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
猪蹄上有很多黑毛根部,吃起来还有股骚味是什么回事
因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的处理干净之后，猪蹄腥味才会淡一些。在这里要特别提醒的是猪蹄夹缝。
去除猪毛：在煮猪蹄前，先将生猪蹄上的猪毛去除干净。这不仅可以提高口感，还可以减少骚味。 浸泡和清洗：将猪蹄剁成小块后，用清水浸泡几个小时，期间换水几次。这样可以去除血水，减少骚味。
...这算啥质量问题，猪蹄又没坏。黑毛根是因为猪脚本来就有毛，自己清理掉就好了。
若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
自己做的猪脚总有一股腥味,是缺失哪一步呢?正确的清理方法是什么...
1、有些人使用热烫，这意味着煮沸猪脚，但如果你这样做，你会失去猪脚的鲜味。
2、延长炖煮时间：在煮猪蹄的过程中，可以延长炖煮的时间，这样有助于猪蹄中的蛋白质和其他成分更好地溶解在水中，并减少腥味。
3、鱼缸换水后在冷水中的一勺醋再放入猪蹄块侵泡，它是除去猪蹄腥味儿的第一步。期内要鱼缸换水，时间最好3个钟头上下。泡好的猪蹄放进凉水锅中再倒一杯白酒进来，火灾烧开，文火再煮15分钟。捞起来。水扔掉无需。
4、泡一碗花椒水：花椒20来粒+一小碗清水，泡半小时以上，这一碗是猪蹄去腥的关键。
同一个猪蹄为什么有几块会有味
火烧。猪蹄经常踩在粪便等污垢里，猪蹄皮的毛孔会堆积大量的脏东西，并且猪皮的汗腺会分泌一些带着异味的物质，这些就是猪蹄异味的主要来源。
首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。
若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
冷冻猪蹄如果有一股臭味，但表面正常，内部没有出现腐烂的情况，是可以正常食用的。但是如果是变质引起的发臭，则最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
鲜猪蹄怎么有刺鼻的味道
若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
新鲜的生猪蹄闻起来应该是没有异味的，如果闻起来有异味，说明已经变质了，不能食用。 如果猪蹄是用盐腌制的，因为盐可以防止食物变质，所以用盐腌制的猪蹄闻起来也会有一种独特的味道，但是这并不代表猪蹄已经坏了。
首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。
我们知道，新鲜猪蹄会含有一定的腥味，如果不加以处理，会影响猪蹄的味道。因此，一些快餐店老板，他们可能没有妥善处理猪脚的气味，或者他们没有去除鱼腥处理，直接腌制，在这种情况下，龙江猪脚米饭，当然会有猪脚的浓烈气味。
新鲜的猪蹄的特点：看颜色好的猪蹄颜色均匀，接近肉色，颜色发白或发灰的猪蹄不要买，质量有问题。闻味道新鲜的猪蹄闻起来没有异味，只有鲜肉的味道。
然后放入面粉揉搓猪蹄表面把表面的脏东西和死皮通过揉搓吸附到面粉上。洗净面粉。重复3次。猪蹄基本就干净没有腥味了。
冷冻猪蹄有一股臭味正常吗,猪蹄一股臭味正常么
1、若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
2、生猪蹄放臭就是变质了，肯定不能再吃了，吃了拉肚子，也有可能产生其他疾病发生，为了你的身体最好处理掉。生猪蹄变质了，就不能吃了。组织疏松、颜色晦暗、有异味、手模发粘的即变质了。
3、健康的猪蹄一定是正常的肉味，不会有臭味，有臭味的猪蹄一定有问题，建议你不要吃了。
4、新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
5、猪蹄有味是否坏了需要视情况而定： 新鲜的生猪蹄闻起来应该是没有异味的，如果闻起来有异味，说明已经变质了，不能食用。
猪蹄子有味是不是坏了?刚买的生猪蹄,
1、猪脚有腥臭味不是新鲜的。新鲜的猪蹄闻起来没有异味，只有鲜肉的味道；有腥臭味的猪蹄不能买，很可能存放过久，已经变质了。猪蹄分前蹄和后蹄，很多地方又称它们为“猪手”和“猪脚”。
2、不是坏，只是骨头处已经有味罢了。适当处理，就可以了。在烹饪时，加入少量白酒既可。如是烧制的，就更好解决了。调料味就能盖过去，而且可以斩好件后，先用开水氽一下。
3、若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。
4、肯定是猪蹄子坏了，商家黑心用化学原料进行了处理，所以你看着很新鲜。
5、其实它的异味主要来自猪皮表面油脂，所以烧过的去掉了那层东西绝对没腥臭味了。猪肉是我们日常生活中吃的最多的一种肉类，不管是炒猪肉还是炖排骨，都是人们餐桌上常见的美食。
好了，关于为什么猪蹄有股味和猪蹄为什么很臭的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。