大家好，今天来为大家解答关于酱毛豆怎么做好吃这个问题的知识，还有对于酱毛豆怎么做好吃视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
酱豆怎么做?
浸泡黄豆：我们家是自己种的黄豆，要把坏的、破损的黄豆给挑出来，只要颗粒饱满的黄豆，这样做出来的酱豆口感更好，把挑好的黄豆洗几遍洗干净，加入水浸泡10个小时，泡好后洗两遍，沥干水分。
锅中加入350克食用油，然后再把准备好的香料放进去，开小火将香料的香味炸出来，炸到如下图所示的褐色，然后用漏勺把它捞出去丢了，这样做出来的酱豆，又香又有味。
酱豆大致就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
酱毛豆怎么做
1、只需将毛豆煮熟，加上调料搅拌，再下锅炒炸，即可一道家常美食诱人上桌。制作毛豆炸酱十分简单。首先，将毛豆在水中煮熟，然后放置待凉。接着，将姜蒜切末，再加入豆瓣酱、酱油、糖、盐和香油等调味料，搅拌均匀。
2、毛豆要先煮到八分熟，捞起备用。丝瓜切条，锅里少放一点油，油热下锅，稍翻炒两下，加水，然后把毛豆倒进去，盖上锅盖煮几分钟，起锅前加一点盐，一点点糖，要是喜欢还可以加一点味精。
3、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。
4、老抽 ：适量 具体步骤 第一步 准备食材 第二步 锅中倒水，水烧开，放入毛豆，煮会 第三步 焯出，放入凉水中 第四步 从凉水中捞出毛豆，锅中倒水，煮开，放入毛豆，锅盖盖上，焖20分钟。捞出备用。
甜酱毛豆怎么做?
准备材料，豆干切丁；2 将油烧热，倒入豆干丁，毛豆，翻炒；3 炒五分钟后倒入甜酱，继续不停翻炒，并加入少量糖；4 炒至甜酱不断沸腾，关火，出锅。
[毛豆香干肉酱]食材：肉丁，毛豆米，茶干，豆瓣酱，糖－ 步骤 －先把肉干倒进油锅里小火炒熟，再加少许糖再翻炒均匀，再将毛豆，茶干倒进锅里翻炒再加一半豆瓣酱，再加点老干妈加点水小火烧熟盛起。
原料：毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙。
自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜。去掉外皮，煮熟至酥烂。倒出摊开，晾凉。到不烫手时和入面粉。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以。
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