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很多兰州拉面馆生意惨淡,为何现在还没有倒闭?
第二方面原因：门店运营成本低，虽然兰州拉面的门店遍布全国各地，但他们普遍有一个特点便是，门面很小而且门面的地段并不非常繁华。正是在这样的情况下，极大地节省了开店的房租，也让门店的利润更大了。
你现在看到的碗面都是兰州牛肉面。虽然里面有很多牛肉，但是每块都很薄，所以还是不够吃。但话说回来，一些朋友发现兰州拉面店近年来生意很差，但没有关门，所以仍然存在非常非常大的问题。事实上，它不倒闭第一点是价格便宜。
口味大众化，本地化严重。各地的“兰州拉面”事实上并不主要靠卖牛肉面为生，更重要的是推出了适应大众口味个各类炒菜、盖浇饭，甚至推出烧烤，这在正宗的兰州牛肉面馆是基本看不到的。
兰州拉面馆之所以不会倒，是因为正宗的兰州拉面确实很好吃，能够牢牢抓住消费者的味蕾，令人沉醉！所以品牌效应对兰州拉面市场的生存产生了很大的影响。正宗的兰州拉面受人喜爱，客流量还是蛮多的。
兰州牛肉面多少钱一碗
目前市场上的面粉价格一般在4元/kg左右，而牛肉的价格则要比面粉贵一些，一般在5元/kg左右。其他原料的价格相对较为稳定，葱、姜、蒜等调料的价格一般不超过2元/kg。
在兰州大大小小牛肉拉面铺里，一大碗牛肉面也仅有七八块钱，肉多有油辣子，汤清面白。
一般情况下牛肉面是8~12元一碗。实际上做牛肉面很简单，下面加上一道做法，在家也可以做的。牛肉面 材料：牛肉，面条，小白菜，葱，姜，大蒜，八角，辣椒，酱油，酒，辣豆瓣酱，麻油少许。
兰州牛肉拉面的牛肉,为什么感觉量特别的少?
1、所以牛肉面牛肉给得少，是成本和利润最大化的需要，牛肉浇头的另外存在，也是吸引再消费的措施，以提高客单价。总之不管你吐槽不吐糟牛肉很少，牛肉面这东西都活得很好，牛肉拉面看来还真有一套。
2、兰州牛肉拉面里面的牛肉是很少的，只有薄薄的几片，连牙缝都塞不满。 这样做就是为了控制成本，顾客要想吃肉的话可以另外加肉，这样才能满足自己的吃肉想法。毕竟一碗牛肉面可能只卖七八块钱，给太多的肉也会让店家亏本。
3、那是因为酱牛肉成本很高，现在酱牛肉，基本至少也要80一斤了，还是比较便宜的。就算几片牛肉，成本也不菲。牛肉面的价格，仅仅是面的价格，如果想吃牛肉，可以单独加肉，这是任何一个牛肉面馆都允许的。
4、因为兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
5、牛肉贵啊，兰州拉面那么便宜。首先科普一下，很多人都认为兰州拉面全国都不正宗，其实并不是的。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。
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