1、首先，右手按住大闸蟹背部以及钳部背面，左手食指与拇指抓住螃蟹身体的两侧。
2、将螃蟹的腿与两只大钳子收至与身体贴合。
3、取出准备好的棉布条。先从螃蟹大钳子中部向后一周环绕绑扎2圈，在沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎2圈，然后打一个活结，即绑扎完成。
大闸蟹保存方法：
1、冰箱保存法：将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
2、塑料桶保存法：准备一个30-50公分高的塑料桶或塑料盆，桶内壁光滑，大闸蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大闸蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处，不要加盖。
3、浴缸保存法：把蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存大闸蟹一般可超过7天及以上时间。