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过桥米线的家常做法
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。
将米面加凉水合成面。水、面比例以和好后面表面能自然聚成平面为宜，面必须均匀，不能有疙瘩。将和好的耙送入米线压榨机。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
云南米线怎么做好吃
1、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
2、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
3、云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。
4、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。
5、泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。
云南过桥米线,劲道嫩滑,让人欲罢不能的美味
1、过桥米线方便装，满足味蕾好吃美味，鲜辣酸爽，开启舌尖上的美食盛宴。劲道酸少，细腻顺滑。
2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
3、以下是一些云南最好吃的米线：过桥米线：过桥米线是云南最有名的米线之一，其特点是米线嫩滑如丝，汤汁鲜美可口。
云南过桥米线的做法和配方
制作方法：将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。
干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。
介绍一下七菊过桥米线的做法及配方 高汤原料：A清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
昆明最好吃的过桥米线
1、第二名是“龙虾过桥米线”，难得的是品尝到了虾和米线独有的清新口感。吃在嘴里的鲜味和口感都是独特的，也让它成为了许多美食爱好者的挚爱。
2、第一家：过桥草铺鸡这是一家历史悠久的店家，位于昆明老城区。过桥草铺鸡的特色是肉质鲜嫩多汁，配上各种香料和米线，味道极为独特，深受大家喜欢。第二家：云南过桥米线这是一家新开不久的店家，但已经逐渐打响了名气。
3、第一家是老字号“张氏过桥米线”。张氏过桥米线是昆明最具代表性的米线店之一，由于地道的味道和良心的价格深得食客喜爱。作为过桥米线的发源地，张氏过桥米线制作的米线筋道爽滑，配上肥瘦相间的鲜美羊肉，让人回味无穷。
4、其实，有很多家过桥米线店在昆明遍布大街小巷，但是要说哪家最好吃，那真的很难挑选出一家。下面，我将根据自己多年的吃过桥米线经验，给大家推荐几家个人比较喜欢的过桥米线店。首推潇洒过桥米线。
5、首推翠湖公园的“老白家过桥米线”！这家过桥米线店是昆明老字号，口感鲜美，价格实惠，一直备受食客喜爱。
6、云南哪的过桥米线好吃云南是过桥米线的发源地，因此在各个城市都可以找到过桥米线的身影，但是哪里的过桥米线最好吃呢？据本人调查和口味偏好，推荐以下三家：第一家是昆明的老市民米线，店内装修简单，价格亲民。
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