大家好，相信到目前为止很多朋友对于山药发紫还能吃吗和山药发紫还能吃吗图片不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享山药发紫还能吃吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
山药变紫了还能吃吗?怎么样可以防止山药变紫?
1、山药心变紫 由于山药存放时间过长，其中水分大量流失，或部分开始腐败，就会导致山药心变紫。这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。
2、如果栽种的山药品种就是紫色的，则可以吃，腐败变紫色就不能吃。要仔细分辨，例如铁棍山药削皮后有淡紫色，这是正常现象。山药中有轻度氧化变紫，可以放进盐水或醋水中浸泡。但若是腐败变紫色是不能食用的。
3、如果是铁棍山药就能吃。因为铁棍山药中含有丰富的铁元素，山药刮皮后呈紫红色都是正常的，紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的。
4、这种紫山药不能食用，因为可能含有毒素。正常的淡紫色可以吃，山药削皮之后其中的酚类元素与周围空气中的氧气发生反应，生成醌类物质从而呈现出淡紫色，或者褐色。根据氧化程度不同颜色有所区别，但是是可以吃的。
山药里面的肉变紫色了可以吃吗
可以吃的，长牙都不要紧的，我也食用过。不像土豆那样有毒。
山药品种比较繁多，其中一种紫颜色山药是可以食用的，其含有丰富的营养物质，当打开之后里面肉果是紫色的，蕴含着丰富的蛋白质，在食用后能利于人们身体健康，减少疾病发生。
山药削皮后肉有淡紫色是正常现象，因为山药中含有丰富的酚类元素，容易与氧气反应形成醌，导致淡紫色。此外，储存不当或腐败变质也会导致紫色。这种紫山药不能食用，因为可能含有毒素。
能。山药变紫色后能否食用需要根据具体情况来判断，如果山药本身是紫色可以正常食用，如果山药变质不建议食用。
山药削皮后肉有淡紫色 有些山药的表带上有一层紫色，这与土壤和种植的种类有关，尤其是铁棍山药是最常见的。 剥皮后，里面的山药肉也有一层紫色，可以放心食用。
山药去皮后紫色能吃吗
1、能。山药变紫色后能否食用需要根据具体情况来判断，如果山药本身是紫色可以正常食用，如果山药变质不建议食用。
2、如果是正常变紫是能吃的，部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见。去皮之后里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这种紫色的山药可放心食用。而不正常变紫是不能食用的。
3、山药中含有酚类，分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。
4、这种紫山药不能食用，因为可能含有毒素。正常的淡紫色可以吃，山药削皮之后其中的酚类元素与周围空气中的氧气发生反应，生成醌类物质从而呈现出淡紫色，或者褐色。根据氧化程度不同颜色有所区别，但是是可以吃的。
5、山药削皮后发紫还能吃，山药中含有酚类、酚类氧化酶等营养元素，空气中含有氧气，接触之后会发生反应，呈淡紫色，可以食用，对身体没有危害。山药的营养丰富，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可缓解脾胃虚弱。
6、当山药削皮后，花青素暴露在空气中，与氧气发生氧化反应，产生淡紫色或淡红色的颜色变化。这种情况下，山药是可以正常食用的，不会对人体健康造成任何影响。
山药削皮后发紫还能吃吗
如果是正常变紫是能吃的，部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见。去皮之后里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这种紫色的山药可放心食用。而不正常变紫是不能食用的。
山药削皮后肉有淡紫色是正常的现象，问题不大，可以放心食用。这是因为山药中含有酚类和酚类氧化酶，而空气中则含有氧气。
这种紫山药不能食用，因为可能含有毒素。正常的淡紫色可以吃，山药削皮之后其中的酚类元素与周围空气中的氧气发生反应，生成醌类物质从而呈现出淡紫色，或者褐色。根据氧化程度不同颜色有所区别，但是是可以吃的。
山药中含有酚类，分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。形态特征 缠绕草质藤本。
如果栽种的山药品种就是紫色的，则可以吃，腐败变紫色就不能吃。要仔细分辨，例如铁棍山药削皮后有淡紫色，这是正常现象。山药中有轻度氧化变紫，可以放进盐水或醋水中浸泡。但若是腐败变紫色是不能食用的。
因为空气中含有大量氧气，在山药去皮之后会发生氧化反应，生成的醌类会显现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的表现，也可以放心食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。