大家好，今天本篇文章就来给大家分享炸小毛鱼怎么做好吃，以及炸小毛鱼怎么做好吃视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
煎炸小毛鱼的做法
主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。炒锅上火倒油，油烧热后倒入毛鱼干炸一下。待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。
把小毛鱼干取出放进盆里清洗干净，毛鱼晾晒的时候有灰尘什么的，用水多冲洗两遍，大蒜洗两瓣拍碎。锅烧热，放入适量油，把大蒜放入锅中爆香，然后把稍微大点的鱼干先放入锅中炸。
做法步骤 我们先把毛鱼洗净，略加盐腌下放2小时。锅内加油，把鱼煎金黄。再把另一面也煎金黄。再起锅加油，烧7层成热。加入姜丝、蒜、葱花（留一半待用）。放入煎好的鱼，入锅。
做法 将洋葱、泡发木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。热油锅，将炸鱼回锅炸至热后盛盘。（也可以用微波炉加热）热油锅，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入调味料A煮滚，加入太白粉水勾芡即为糖醋酱。
把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱、姜和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热渐渐煳化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。
怎样做好吃的,又酥的毛毛鱼
一小勺食用油搅拌均匀：食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了：炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆烹饪技巧全程中低火，温度高就炸老了。
腌制毛毛鱼仔时，大家一定要注意，选择新鲜的毛毛鱼，最好是活的，死的毛毛鱼仔腌好以后口感不好，另外腌制以前一定要把水分晾干，这样才能让毛毛鱼仔吸收更充足的调味料，能让它更快入味，也会让做出的毛毛鱼仔更好吃。
过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。
我是湖南的吃货，在湖南生活了三十年，对于湖南好吃的零食、太了解和喜欢了。
毛鱼怎么做好吃又简单?
1、干毛鱼，一碟。去头泡约3十分钟。切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。锅内下油，大火煸炒。加生抽、醋、少少盐（鱼本身也有咸味）、1/勺糖、黄酒。最后加入杭椒、蒜片、干红椒。
2、把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右。把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀。食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了。
3、锅中放油，大火烧热，毛毛鱼平铺在锅中煎至两面微黄。请点击输入图片描述 用锅边的油，倒入红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段，煸炒出香味。
4、毛鱼500克 枸杞子50克 姜片、葱段适量 料酒、盐、葱花、香菜适量 制作步骤： 毛鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 下油锅煎至两面金黄色取出备用。
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