很多朋友对于潮汕腊肉炖豆腐怎么做好吃和腊肉豆腐汤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
腊肉炖豆腐的做法
1、食材：卤水豆腐、腊肉、杏鲍菇。豆腐切成大约0.5厘米厚的大片。切好的豆腐均匀的沾上一层面粉。粘好面粉的豆腐放入锅中煎至金黄色。煎好的豆腐盛出。杏鲍菇也切成片。切好的杏鲍菇同样煎一下。
2、制作方法 1）腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
3、腊肉砂锅豆腐的做法 准备好豆腐、胡萝卜、腊肉、青红椒、洋葱、姜蒜。腊肉砂锅豆腐vm.jpg 黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破。腊肉砂锅豆腐mQ.jpg 豆腐切厚片。
4、腊肉豆腐汤的做法：（1）腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片。
5、比如我们选用了上述方法之后，炖制出了一道美味可口的腊肉炖豆腐。先用冷水清洗腊肉，然后切成适当大小。将腊肉放入锅中，加入水大火烧开。然后，将肉块捞起沥干水分备用。
腊肉炖豆葱的做法是什么
准备郫县豆瓣酱 先将腊肉放锅里煎出油。将腊肉盛出，倒入切好的豆腐。豆腐煎至两面金黄色。加入腊肉和郫县豆瓣酱炒均匀。倒入辣椒翻炒蒋分钟，加入适量的水焖煮。汤汁收干盛出，加入葱花即可。
提前蒸好的腊肉切片 豆腐切块，血豆腐切厚片 土豆去皮切块 白豆干切片 洋葱去老皮，切条 葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。
倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水，煮开后小火慢炖，炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟，加胡椒粉，这道菜不用加盐，腊肉和黄鱼鲞都是腌制食材，而加的水量可以决定这道菜的咸淡，尽量不要偏咸。
广式腊肉怎么做好吃
教您广东腊肉怎么做，如何做广东腊肉才好吃 修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。
广式腊肉（肠）用温水洗净，切薄片备用。胡萝卜、圆葱、香葱、香菇、小米辣切好备用。泡好米后连水一块儿放入可以干烧的砂锅里，开大火烧开后转小火，如果你用的是普通大米，可以在水里放几滴香油。
一五香广式腊肉怎么做好吃 第一步准备600克左右五花肉，基本调料以及八角，花椒，桂皮和姜丝第二步将五花肉清洗之后加入白酒放置一段时间第三步将糖，盐，姜丝，老抽，生抽，八角，花椒放入到肉中第四步。
腊豆腐怎么做好吃又简单
先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。腊式风味炒豆腐，一招就学会 腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。腊式风味炒豆腐，一招就学会 青椒切成块儿，放入碗中备用。
如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。如今当地人为了一年四季都吃上腊八豆腐，制作的店家改用柴火烘干，白天做好的豆腐，晚上拿来烘。外面烧柴，鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。
食材：豆腐干、腊肉（用的是湖南衡山腊肉）、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、盐各适量。步骤：将腊肉放入开水里先泡一下，然后再洗干净。将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟，这样好切。
腊八豆腐的做法非常简单：准备黄豆、酱油和食盐，采用小黄豆将其做成豆腐干，再把食盐和酱油抹在豆腐干上，用草绳将豆腐干穿起来，悬挂于通风处晾晒即可。腊八豆腐是安徽的一种特色小吃，入口绵软，咸中带甜。
腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招
冷水浸泡 想让干硬的腊肉变软，可以使用冷水浸泡的方法。首先将取下来的腊肉放入冷水中，浸泡四到五小时后，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，小火煮一个小时的时间，即可让腊肉变软。
如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。
用冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，腊肉就会变软可以切动。
其次，我们也可以使用泡水的方式来处理太硬的腊肉。将腊肉放入清水中浸泡5到6个小时，直到肉变软，口感更好了，再用开水烫一下就可以进行下一步处理了。第三，运用煮、炖等烹饪方法，可以让腊肉变得更加柔软美味。
有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒（高度的最好是原液72度的）喷好（不能泡）再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟（上汽后），自然冷却。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。